挑什麼樣的南瓜甜

喜歡吃南瓜的人很多，但是真正會挑選南瓜的人並不多，到底挑什麼樣的南瓜甜，這可是一門學問喲，這篇文章就給我們介紹了這方面的知識，可以學習一下，今後在買南瓜的時候就不用被小商小販騙了，自己也可以選到好吃的南瓜。

挑什麼樣的南瓜甜

1、看顏色

南瓜一般有兩個品種：蜜本南瓜和京綠慄南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的，外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠慄南瓜則以深綠色爲佳，顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時，最好對它的特性有所瞭解，牢記它成熟時的樣子，這樣才能買到好南瓜。

2、看外形

選擇外形完整的南瓜，如果你選購有機產品，可能會發現南瓜外皮有一些小斑點或突起，這並不影響南瓜的品質。這是因爲南瓜在生長時受到蟲咬或劃傷，南瓜分泌出少量黏液來保護傷口，一段時間以後這些粘液會凝固變硬，南瓜外皮上就會出現小斑點或突起，並不影響食用。

3、掐外皮

用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那麼，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

4、拍一拍

將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。另外，同樣大小的南瓜，重的那個成熟度更好。

5、看瓜瓤

切開南瓜時，如果感覺瓜瓤非常堅硬，這樣的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多爲金黃色，顏色較深的，成熟度高;反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。

南瓜的做法

一、金沙南瓜

材料：南瓜、鹹蛋黃、色拉油、小麥麪粉、食鹽、雞精

做法：

1、鹹蛋黃用勺子壓碎

2、南瓜條用油鹽水灼軟，撈起瀝乾水分。

3、在南瓜條上撲一層薄幹粉備用。

4、用熱油把南瓜條炸酥，撈起瀝油。

5、慢火把蛋黃炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加過多。

6、加入炸好的南瓜回鍋拌均，用少許雞精調味即可。

二、乾燒南瓜

材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋

做法：

1、南瓜切塊

2、不粘鍋加油燒熱

3、入南瓜丁小火煎至表面微焦

4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁(醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點)

5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁

6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的乾燒南瓜就做好了

三、老南瓜餅

材料：老南瓜　100克、糯米粉　200克，

調味料：煉乳10克　白糖　5克　麪包糠　適量

做法

1、老南瓜去皮，籽，蒸熟，搗爛，瀝乾水分.

2、加入糯米粉，煉乳，白糖和成麪糰，作成劑子，用手弄成餅狀.

3、粘上面包糠，放煎鍋裏煎熟即可.

知道了挑什麼樣的南瓜甜以後，可一定要牢記在心裏喲，文章告訴我們一般看顏色，看外形，掐外皮，或者也可以拍一拍，看瓜瓤，但是最後一種方式只有買小塊南瓜的時候才能用到，如果是整個南瓜，是不能知道瓜瓤的顏色的。