「家有大廚」泡椒雞爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞爪洗淨後剪掉指甲；

2.將其剁成小塊，將剁好的雞爪放入清水中，浸泡2小時以上；

3.鍋中放足量清水，將雞爪放入；放入十三香滷料包調味料；小火，約煮10分鐘；

4.將泡椒、白醋、糖，鹽、味精混合；

5.將其撈出，用筷子能輕鬆插透即可；

6.沖涼；

7.將雞爪撈出，控幹水份；

8.將雞爪倒入調配好的泡椒汁中，倒入白開水沒過雞爪爲宜；

9.擰緊，放冰箱冷藏；醃漬大約2小時即可食用，隨吃隨取，切記用乾淨的筷子夾取以防變質，雞爪儘快食用爲宜。

烹飪技巧

1、雞爪剁小塊，更容易入味。2、充分浸泡，清洗掉裏面的血水，做出來的雞爪潔白、美觀。3、雞爪煮熟後，沖涼，可以令其口感更加q彈有韌性。4、泡椒水滋味足，可以適當多加。如果喜辣，可以將泡椒剪碎放入。5、液體量儘量沒過雞爪，如果沒有，就中途翻動，一定要用乾淨的筷子，防止變質。6、放冰箱冷藏室，大約能放7-10天，少做，儘快食用爲宜。