長南瓜和圓南瓜哪個好 - 怎麼挑南瓜

南瓜的種類衆多，而在日常生活中，我們最常見的就是長南瓜和圓南瓜了，但是這兩種南瓜除了在外形上的差異外，還有什麼差別呢?長南瓜和圓南瓜哪個好?怎麼挑南瓜?下面就爲大家揭祕。

一、長南瓜和圓南瓜哪個好

長南瓜和圓南瓜其實並沒有好壞之分，只是二者各有自己的好處，不同的南瓜適合不同的人吃而已。

長南瓜的瓜肉肉質較爲鬆散，較適合於煮粥、蒸食、製作麪點這類吃法，更適合於老人與小孩食用。

圓南瓜的瓜肉肉質較爲緊密，果膠含量會高於長南瓜，飽腹感會更強，同時，圓南瓜的顏色會更重、更偏向於橙紅，營養價值也會略高於長南瓜，這樣的圓南瓜適合於作爲菜品進行烹調，配以大蒜、彩椒等炒制或者作爲餡料製作千張包這樣的菜品皆可，吃起來鹹香適口，且帶有甜味，能夠增強食慾。

二、怎麼挑南瓜

1.看顏色

南瓜按顏色分一般有兩個品種的區分：蜜本南瓜和京綠慄南瓜。蜜本南瓜需要挑選偏橙色的，帶綠的南瓜說明其成熟度還不夠;二京綠慄南瓜則要挑選更爲深綠色的才更有更高的成熟度。

2.看外形

要挑選外形完整的南瓜，但如果是有機南瓜，那麼若瓜皮表面有少許斑點或突起則無礙，這是南瓜生長時收到小的劃傷或蟲咬時產生了黏液來保護傷口之後凝固變硬導致的，不影響我們食用的口感和營養價值。

3.掐外皮

掐外皮可以幫助我們判斷南瓜的成熟度，輕掐南瓜表皮，如果感覺較爲堅硬，則說明這樣的南瓜已經是老南瓜了，成熟度較高;如果一掐會有很深的印記或是破皮，則說明南瓜的成熟度還不夠，口感會較差。

4.拍一拍

將南瓜托起，用手輕拍，如果發出的聲音較悶，則說明南瓜內部結構緊實，成熟度高。

南瓜可以說是一種營養價值很高的食物，且品種、吃法多樣，老少合宜，作爲點心、輔食食用時綿軟、甘甜，可助消化，作爲菜品食用時，鹹、甜、鮮、香，是很好的食材，而長南瓜和圓南瓜除了外形上其他區別並不大，我們皆可以選擇食用。