乾煸茶樹菇的做法

茶樹菇作爲一種食藥菌類具有很高的營養價值，很多人喜歡它軟滑的口感，很多人喜歡它奇異的外型，很多人喜歡它被爆炒後的口感。作爲家常菜的一種，乾煸茶樹菇可是很多人喜歡的下飯菜，既能滿足人體必需的營養，脂肪含量還低，是減肥人羣的選擇。

1.茶樹菇

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，爲培育新品種奠定了基礎。

2.營養成分

茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。經檢驗，每100克幹品中含蛋白質28.9克，氨基酸含量高達25.56克(訓話)。中醫認爲該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

3.乾煸茶樹菇

鮮茶樹菇一直都是我很喜歡的，不光是茶樹菇，只要是蘑菇類的我都愛。就喜歡蘑菇香滑的口感。而蘑菇最簡單的做法就是乾煸，煸出裏面的水分，加一點調料就很鮮美。 每次用這個藍白條的布做襯景拍照都讓我想起醫院裏的病號服，唉，印象太深刻了。

材料：鮮茶樹菇200克，青紅尖椒各半個，蒜兩瓣，生抽一匙，蠔油半匙。

做法：鮮茶樹菇用水沖洗乾淨，瀝盡水，適當折短;尖椒切絲，蒜切片;炒鍋燒至三成熱，不放油， 倒入鮮茶樹菇煸炒，旺火炒約3-5分鐘，至鮮茶樹菇變幹變軟;在鍋邊放適量油，下蒜片爆香，再將茶樹菇炒勻，放入尖椒略炒，調入生抽和蠔油炒勻，關火。

小訣竅：鮮茶樹菇的味道鮮美，所以不必放過多調料，生抽和鹽取其一便可;先用無油炒的方式把茶樹菇中的水分炒出去，待茶樹菇變軟，再放油煸炒，這樣味道會更好。

看到了乾煸茶樹菇的做法，你是不是着急去超市買茶樹菇了呢?記得要徹底的洗淨纔可以下鍋，對身體好，如果出現黴變或者是腐爛是絕對不可以食用的。加上青筍、紅綠尖椒、耗油、醬油，乾煸出茶樹菇的水份，炒出香味就很鮮美啦!快回家動手試試吧!