多餘的餃子餡怎麼處理 - 我來說一說！

餃子是我們日常中的一種平常食物，是很多人都喜歡吃的美食，特別是在我國北方地區，逢年過節很多家庭都會自制餃子，但是有一個問題就是：在自制餃子準備材料的時候會出現偏差，不小心就會做多了餃子餡，那個，我們要怎麼處理這些多餘的餃子餡呢？

多餘的餃子餡怎麼處理？我這邊有幾種方法：

一、做肉丸子

1、餃子餡準備好，如果有多餘的水分就弄出來，餃子餡的粘稠度就剛剛好;

2、加入少量的麪粉攪勻，喜歡吃肉多一點就少加，反之就多加;

3、鍋內油溫五成熱下入團成團的丸子，讓之炸至定型;

4、剛下鍋不要翻動丸子，讓其成型，小火炸至熟透之後撈出;

5、油溫燒至八成熱，下入丸子，快速翻動幾下，表面邊黃之後撈出，這一步很關鍵，時間長丸子就炸黑了，時間短，外表不酥脆，自我感覺控制在十秒之內就好。

二、蛋餃

食材準備：

餃子餡 半碗，雞蛋 6個

做法步驟：

1、餃子餡是調好了，(如果沒有餃子餡，也可以現條豬肉餡);

2、雞蛋打散入小碗中攪勻，備用;

3、取一個大一些的湯勺，內部刷一層油，在小火上加熱後，加入一小勺蛋液，晃動勺子，形成蛋皮;

4、取肉餡放入蛋餃皮一側，將另一側對摺過來，繼續小火加熱，並用小勺壓一壓封口，直到封牢即可取出;

蛋餃做好之後可以直接吃，也可以再吃烹飪，燉一燉蒸一蒸都可以的。

三、餃子餡蛋餅

材料：豬肉薺菜餡，雞蛋3個，食用油適量。

做法：

1、把雞蛋敲在餃子餡碗裏，用筷子攪拌均勻，因爲餃子餡本身就是調過味的，所以可以不用再加調味料了，如果覺得味道淡了也可以再加點鹽調味。

2、平底鍋燒熱後，放點食用油，油量不用多，底油就可以了，油溫後把拌好的蛋糊倒進平底鍋裏，用勺底輕輕轉圈攤平。

3、煎熟後翻面，到兩面煎熟就可以了。

四、餃子餡燒麥

材料：餃子餡適量，糯米適量，餃子皮適量，油，老抽，食鹽。

做法：

1、糯米泡一夜，水倒出後蒸熟備用。

2、鍋中放入適量油，倒入餃子餡，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒，加入適量老抽和食鹽，出鍋晾涼。

3、餃子皮擀成荷葉邊狀，把糯米餃子餡放入，包成石榴形狀

4、上鍋蒸15分鐘就好了。

五、餃子餡丸子

材料：餃子餡，地瓜澱粉，雞蛋清，鹽，胡椒粉，香油，醋。

做法：

1、餃子餡放在碗裏，加入地瓜澱粉和雞蛋清，順時針攪拌。

2、帶上一次性烘焙手套，抓一把，用虎口擠出，再用勺子從虎口處把丸子舀出來。

3、鍋裏水開始冒小泡後，把丸子放入水裏煮。

4、水煮開後，會有浮沫，用勺子把浮沫撇掉。

5、煮好後，在湯里加入少許鹽，胡椒粉後稍煮關火。

6、出鍋後，再淋上香油和醋即可。

對於多餘的餃子餡怎麼處理，看了我給出的方法你有沒有受到啓發呢？其實在我們的生活中，自制餃子是很難做到餃子餡和餃子皮剛剛好對應，要麼就是剩下餃子皮，要麼就是剩下餃子餡，但是我們根本沒有必要擔心，多餘的餃子餡還是可以做成很多種其它的食物的。