涼拌木耳 - 我來說一說！
涼拌木耳生活中很常見的一道涼菜，營養價值很高，也是深受大衆的青睞。平日裏很常見的食材，做起來也很簡單，可以有效的增強我們的免疫力，補充人體所需的微量元素、纖維素還有維生素。今天小編就統一的給大家介紹它真正的價值以及製作的技巧。
一、涼拌木耳營養價值
木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
二、食用指南
適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用，忌食人羣有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。涼拌木耳木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。涼拌木耳的做法火麻油涼拌木耳 [1] 火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便祕、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。
三、用料
主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法
做法：將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨，鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用，瀝乾木耳，大蒜切碎。起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香，加入2勺剁椒醬翻拌均勻，將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻，將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌，最後放上兩小勺麻油烹飪技巧剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太鹹【材料】幹木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
涼拌木耳是不是再一次對生活中很常見的食物有了新的改觀，原來對我們的人體是如此的有益，所以我們更是應該多吃水果蔬菜，補充人體所需，讓自己的生活更加美好。但是也要注意小編說的禁忌症，因爲美食雖好，也會有禁忌的人羣，所以記在心上哦。
