芹菜與西芹有什麼區別

芹菜和西芹是我們在購入食材時常見的蔬菜，因爲它們相似的外貌和同樣很高的出現頻率，人們時常辨別不出哪個是芹菜哪個是西芹，那麼你知道芹菜和西芹的區別嗎?

芹菜與西芹有什麼區別

一、品種

芹菜有很多的品種，常見的大致上可以分成本芹、野芹兩種，其中，因爲各地的氣候問題，本芹又被分成主要種植在南方的“水芹”和主要種植在北方的“旱芹”兩種。

西芹又名西洋芹菜，它是從國外引進的傘形科植物，主要分佈於歐洲溼潤地帶、喜馬拉雅山東南區域、地中海沿岸。

二、外形

芹菜菜根部碩大，空心，葉柄又細又長，纖維比較粗，香味很濃，能食用的部分比較少。

西芹根部很小，棵很高，葉柄又寬又肥，香味較淡，捏起來菜質脆嫩，能食用的部分比較多。

三、營養價值

芹菜是常用蔬菜之一，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物，芹菜含鐵量較高，很適宜缺鐵性貧血的患者食用，而且它還是治療高血壓病及其併發症的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱患者有輔助治療作用，同時芹菜汁可以降低血糖作用，對防治痛風也有較好的效果。

西芹性涼，味甘，營養豐富，富含芳香油、VP及多種維生素、蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，可以促進食慾、降低血壓、促進血液循環、祛風利溼。用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤等症。值得注意的是，西芹不適宜脾胃虛寒者、血壓偏低者食用，而且也不能和牡蠣一起食用，會降低人體對鋅的吸收能力。

芹菜和西芹如何區分?它們各有各的特點，各有各的功效，但都是營養價值很高的蔬菜，適宜人們適當補充，同時芹菜和西芹並不適合所有人吃，大家在食用之前應瞭解芹菜和西芹的禁忌，以及自己的身體情況，爲身體做一個有效保障。