除芹菜水煮外 - 芹菜還有什麼吃法

芹菜是我們日常生活中比較常見的一種食材，經常出現在各種家常菜中，但是，因爲芹菜自身帶有的一種比較獨特的氣味，因此也有一部分人會不喜歡吃芹菜。不過，芹菜其實是一種好東西呢，不但富含多種營養物質，而且做法多多，一起來看看吧。

除芹菜水煮外，芹菜還有什麼吃法

一、芹菜肉絲

材料：

豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜

做法：

1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲纔會嫩。)

2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜就好咬了。)

3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。

4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

二、花椰菜芹菜蘋果汁

材料：

花椰菜1/4朵，芹菜葉5片，蘋果1顆，冰水120㏄，蜂蜜適量

做法：

1.芹菜跟蘋果洗淨後去除不可食用的部分，再切細丁；花椰菜洗淨後取其嫩莖。

2.將所有材料放入果汁機中。

3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。

4.依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

三、芹菜皮蛋牛肉粒

材料：

芹菜，皮蛋，紅椒，姜，蒜，醬油，料酒，水少許，油，幹椒絲少許，生抽，鹽，蠔油，雞精

做法：

1.芹菜取莖切粒、皮蛋略煮切粒、紅椒切圈或粒、姜蒜切粒；

2.牛肉切粒後用醬油、料酒、少許水拌勻後醃約半小時；

3.鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝乾油分置於碗中備用；

4.鍋熱油，下姜蒜爆香，入紅椒、芹菜翻炒出香味，加入少許幹椒絲(怕辣者可不加)，拌勻後下牛肉粒快速翻炒，調生抽、鹽、蠔油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。

四、芹菜牛肉粥

材料：

芹菜120克，粳米100克，牛肉25克

做法：

1.帶根芹菜洗淨，切末；

2.牛肉洗淨蒸熟，切成末；

3.芹菜與粳米一同煮粥；

4.待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。

雖然咱們上面已經說過不少的關於芹菜的做法了，但是如果大家要採用芹菜水煮的方式當然也是可以的，不過我還要提醒大家一下關於吃芹菜的注意事項哦。芹菜具有降血壓的功效，所以如果是本身就有血壓低的患者是不適合吃芹菜的哦。