圓白菜的營養價值
提到圓白菜，大家可能會覺得有些陌生，但如果說起它的另一個名字——捲心菜，大家應該都不會感到陌生了吧。圓白菜原產於地中海地區，於16世紀開始傳入我國，作爲我們餐桌上的老朋友，下面小編就來給大家科普一下圓白菜的營養價值。
一、圓白菜的營養價值
1、圓白菜的營養價值非常豐富，其中維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等含量是最高的，總的維生素含量比番茄要多出3倍，因此，圓白菜具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、新鮮的圓白菜具有殺菌、消炎等作用。胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。治療效果非常好哦。
3、圓白菜中富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃圓白菜。
4、包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內導致白血病的異常細胞，因此圓白菜具有預防白血病等多種功效。
5、白菜還含有豐富的維生素U，這點很多人都還不知道吧。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能夠加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、包菜中含有豐富的蘿蔔硫素。該物質能夠刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
7、食用圓白菜還能提高人體免疫力，預防感冒。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎作用，對咽喉疼痛、蚊呆蟲咬、胃痛、牙痛等都有一定的食用療效。多吃圓白菜，還可增進食慾，促進消化預防便祕。圓白菜還是糖尿病和肥胖患者的最佳食物，也是重要的美容蔬菜，經常食用捲心菜對面板美容也有一定的功效，能夠有效的防止面板色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。
二、食用方法
1、捲心菜奶酪色拉
把卷心菜切小塊，用鹽漬後，同含有豐富蛋白質但能量很低的奶酪，以及含有礦物質的葡萄乾拌在一起，再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。
2、圓白菜炒番茄
原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。
製法：先將番茄用開水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗淨切片;油鍋燒熟後，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。
功效：酸甘開胃，益氣生津。適用於身體疲乏、心煩口渴、食慾不振等病症。常人食之，能防病抗病健壯身體。
三、儲存方法
切開的捲心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的捲心菜，從外層按順序食用會儲存很長時間。用刀從捲心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮.爲防止捲心菜乾燥變質，可以用保鮮膜包好入冰箱冷藏儲存。
介紹完圓白菜的營養價值，小編還要給大家講一些有關圓白菜的食材搭配：①圓白菜+西紅柿 ，可以益氣生津、預防癌症促進血液循環②圓白菜+辣椒，可以促進胃腸蠕動、有利於營養物質吸收③圓白菜+木耳，可以補腎壯骨、填精健腦、健脾通絡。
