大蒜多少錢一斤 - 吃法又有哪些

來源：飄香吧 1.42W

提起打算大家一定不會陌生，大蒜經常出現在我們的廚房裏，無論是炒菜還是涼拌菜，加上一點大蒜，立即讓我們的菜餚在味道上更添色彩。那麼你知道大蒜多少錢一斤嗎？大蒜除了在做飯的時候做輔料，還有什麼吃法呢？今天小編就和大家一起探討一下這個大蒜吧。

一、大蒜多少錢一斤

大蒜在一年中每個階段的價格不同，大概的價格是在一斤1.3元到3.7元左右。大部分時候的價格並不會很高，通常一斤價格會在1到2元左右。但是也不缺乏價格瘋長時候，有時價格甚至會漲到4元到5元一斤。大蒜是有很多不同種類的，不同品種的大蒜價格也是不一樣的。並且，所種植的地區不同，同樣也是會影響到價格的，因此在選擇的時候，要根據所在地區和想要的品種來抉擇。

二、大蒜的吃法

1.發芽營養翻倍

一提到發芽，大多數人認爲“這東西沒法吃了”。但是隻要蒜瓣本身沒有發黴變色，發芽的大蒜是能吃的。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裏，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。把蒜苗種在土裏繼續生長，葉子長大後就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。

2.燉着吃去異味

煲湯、燉肉，特別是燉豬肚、大腸時，很多人習慣放進幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然後加水燉煮。燉煮之後，食材的異味已經去掉，燉煮後大蒜素已經分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因爲辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質，增加了湯汁的鮮甜味。這時大蒜是用作調味品，不用考慮久燉後維生素損失等問題。

3.燒烤去辣味

孜然大蒜、炭燒大蒜外焦裏嫩，口感香糯綿軟，燒烤出來的大蒜幾乎沒有辛辣味，吃了之後不會口氣發臭，非常受年輕人歡迎。不過，高溫燒烤之後，大蒜中的大蒜素消失殆盡，失去了殺菌效果，但能保留其中的礦物質成分。燒烤時，一定要帶蒜皮燒烤，火不能太旺，否則容易將大蒜燒焦，產生致癌物。