大蒜營養價值有哪些 - 你知道大蒜多少？

大蒜常伴於菜餚中，作爲做菜時的輔料，不少人士也喜愛單吃大蒜。大蒜對身體有益已被很多人所瞭解，那麼具體大蒜有些什麼健康功效呢？大蒜營養價值和營養成分是怎樣的？一枚小小的蒜，也是飲食保健的重要物質哦，來看看關於大蒜的飲食知識吧。

一、蒜營養價值

1、大蒜有殺菌消炎的療效

從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎症拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。

大蒜含有的烯丙基硫化物，對治療拉肚子，痢疾等腸道疾病也有一定的療效。

2、大蒜能預防各種疾病

大蒜中含有一定量的硒，對心血管系統疾病有一定的預防作用，同時還能一定程度上抑制各種腫瘤癌症的產生。

3、大蒜能控制“三高”

大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低膽固醇的效果，同時達到降血脂的目的。用醋泡大蒜，每天早上吃上幾瓣，還能起到預防高血壓的作用。同時平時生吃大蒜還能起到控制血糖，降低糖尿病風險的效果。

4、大蒜還具有一定的美容功效

大蒜提取物可以清除各種“面板垃圾”，起到增白麪板，抵制面板衰老的效果。

5、大蒜能消脂

經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。

大蒜營養價值豐富，大蒜用做調味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好“吃肉不吃蒜，營養減一半”肉食搭配大蒜食用，營養價值可以得到最大化的發揮，炒青菜時，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會使青菜更香甜。

二、大蒜髮芽了還能吃嗎?

大蒜作爲廚房必不的一樣食材購買大蒜一般會買得比較多，如果大蒜放久了發芽了怎麼辦?還能食用嗎?

大蒜放久了會發芽，能不能再食用有兩種情況出現，如果大蒜長出的是青色的芽苗，也就是蒜苗，是可以正常的食用的。

只是隨着蒜苗的長大，大蒜粒本身就枯萎，營養價值也跟着降低，食用意義不大，可以改食用長出來的蒜苗，同樣具有高的營養價值口感更香脆。

如果大蒜放久發芽開始發生黴變，發生黴變的食物容易致癌，建議丟棄不要再食用。

大蒜可預防各種疾病，消滅身體內部細菌，食用大蒜有益健康。用大蒜做輔料做菜的人們，可以繼續按照正確的烹飪方法，多食用大蒜哦，除了烹飪好的主菜，也別把大蒜忽略掉，吃菜的時候別忘記吃大蒜哦。大蒜營養價值和功效，你都瞭解了嗎？下次做菜的時候回味一下大蒜的優點吧。