隔夜的豬肝能吃嗎 - 應該怎麼儲存呢

豬肝，就是豬的肝臟，富含維生素A和鐵、銅、鋅等微量元素，營養多多增強人體免疫力。豬肝的烹飪方式也多種多樣，可以燙火鍋，可以用來炒、滷、煮湯等。可能有很多人都會遇上這種情況，買了一塊豬肝但是當天可能吃不完。那隔夜的豬肝能吃嗎？

一、隔夜的豬肝能吃嗎

如果儲存得當的話，隔夜的豬肝是能吃的。生豬肝和熟豬肝有不同的儲存方法，我們不僅要使用正確的方法去儲存，在吃之前還需要仔細的檢查豬肝是否有變質的現象，一旦發現變質，就千萬不要吃。但是，小編在這裏還是要溫馨提醒大家：儘量選擇新鮮的食用。

二、豬肝的儲存方法

1.生豬肝

冷藏：將生豬肝的表面均勻的塗上一層油，然後放入冷藏室。一般存放期最好不要超過2天，因爲豬肝水分較高，容易滋生細菌。再次食用時，還是可以保持原來的鮮嫩。

冷凍：放入保鮮袋，將袋口收緊。再用毛巾包裹好放入另一個保鮮袋中，紮緊放入冷凍室。一般存放期在15-30天。吃的時候，自然解凍，經過冷凍過的豬肝口味會有一些變化，就比不上新鮮豬肝了。

2.熟豬肝

將煮熟的豬肝用保鮮膜封好，或者裝入密封容器之後，放入冰箱保鮮層。

三、食用豬肝應注意

1.豬肝膽固醇含量較高，膽固醇含量高的人羣應忌食。

2.豬肝不能和魚肉、禽類肉、蕎麥、菜花、豆類同食。

3.維生素C易被氧化破壞，而豬肝中的銅元素與維生素結合會使維生素C失去原來的功能。因此服用維生素C期間，不宜食用豬肝。

4.豬肝因其是豬體內最大的解毒器官，很多有毒物質會留在豬肝內解毒後排出。豬肝中含毒素的血液是分散存於豬肝竇中的。所以在烹飪前應該用水沖洗5-10分鐘之後，用鹽水浸泡半小時左右，以排除毒素。

5.烹飪時要充分加熱，才能殺死病菌及寄生蟲卵，所以，不能圖口感，炒得過嫩。

隔夜的豬肝能吃嗎?豬肝不像很多葉類蔬菜，隔夜後硝酸鹽會還原成亞銷酸鹽，會有致癌風險;只要在沒變質的前提下，充分加熱之後是可以吃的。但是小編建議在內臟在購買時儘量少買，食用新鮮的當然是最好的。還有就是，豬肝好吃，但是也不宜多吃喲。