晚上吃煮土豆會胖嗎

來源：飄香吧 1.86W

在小編的心中，土豆完全就是國民美食之王。幹鍋土豆、土豆燒雞、炒土豆絲、涼拌土豆、薯條、烤土豆片、土豆泥、紅燒土豆塊、糖醋土豆等等，隨便說一個便是響噹噹、無人不曉的美食。但是有人擔心晚上吃煮土豆會胖嗎？

一、晚上吃煮土豆會胖嗎

1、吃土豆不必擔心脂肪過剩

營養學家指出，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。所以常吃土豆不會長胖。但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼爲有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。

2、土豆的含量

土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼，主要爲龍葵鹼和卡茄鹼。其結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。據國外報道，剛收穫的土豆生物鹼每千克20~80毫克，貯存一段時間後則上升至75~114毫克。發芽或發黴的土豆生物鹼含量還會進一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮裏含量更高，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

3、土豆的脂肪和熱量

土豆的脂肪和熱量其實是比較少的，但是這樣的食物對我們的身體健康都比較有利，所以我們我們都應該注意自己的日常飲食，科學的飲食才更利於我們的身體健康，幫助自己更好地保持身材，決絕肥胖帶來的影響。

4、土豆的主要成分

土豆的主要成分是澱粉，脂肪含量非常高，每100克土豆當中只含有0.1克到1克的脂肪，完全不用擔心自己會因爲多吃土豆而長胖。相反，土豆還能及時補充體力，爲身體提供必要的能量，增強身體飽腹感，減少其他食物的攝入，如此還能幫助減肥呢。

5、土豆營養價值

土豆中所含有的蛋白質營養價值高，土豆中約有2%左右的成分是蛋白質，土豆片中的蛋白質含量要高一些，大約爲8%～9%。土豆中的蛋白質品質較高，且非常利於人體消化和吸收，優於其他作物的蛋白質。蛋白質可幫助形成身體肌肉，讓人保持姣好的曲線。並且土豆中的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。