幹扇貝的家常做法

幹扇貝是海鮮的一種，那麼，大家知道幹扇貝的家常做法嗎，看看文章對於扇貝的介紹，扇貝是我們日常生活中非常容易吃到的美食之一，所以是推薦大家多吃的，並且扇貝多吃還可以對我們的身體比較好，扇貝是海鮮類的食品。

幹扇貝的家常做法

一、乾貝冬瓜湯

用料：冬瓜1000克乾貝5粒、姜2片水(熱水)3杯、食鹽1茶匙料酒半湯匙

做法：

1.將冬瓜削皮，去籽，切片。乾貝用調料料酒1/2湯匙，清水4湯匙浸泡4小時後撈出。

2.將乾貝、薑片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸後1分鐘。

3.再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。

二、乾貝粥

用料：大米50g、乾貝50g、海蝦30g、花生油少量、食鹽少量、蔥少量、胡椒粉少量

做法：

1.乾貝洗淨後用溫水泡軟

2.大米淘洗乾淨後與乾貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關鍵；

3.鍋裏的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，並加鹽調味，拔下電源，利用鍋裏的餘熱讓蝦熟透；

4.裝碗時撒上蔥花和胡椒粉。

三、乾貝豆腐湯

用料：豆腐300克、乾貝25粒、食鹽適量、蔥1小段、姜1小塊、香菜1棵

做法：

1.乾貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上

2.豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用

3.湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥薑絲

4.然後放入豆腐，泡好的乾貝（泡乾貝的水也一起倒入鍋中）

5.大火燒開後改中火繼續煮15分鐘，用鹽調味

6.出鍋前撒入香菜碎即可

四、蝦米乾貝粉絲煲

用料：粉絲適量、蝦米適量、乾貝適量、捲心菜(包心菜)適量、色拉油適量、雞粉少許、蔥少許、姜適量、料酒少許、生抽適量、白砂糖少許、水適量

做法：

1.粉絲用涼水浸泡

2.蝦米、乾貝洗淨

3.包心菜切小塊

4.燒熱砂鍋，放油爆香薑絲

5.倒進蝦米乾貝翻炒，濺入少許料酒去腥

6.放包心菜繼續翻炒一會

7.倒進瀝乾水的粉絲，用筷子不停翻拌，以免粘底

8.用碗調入適量生抽、雞粉、砂糖、水，倒入粉絲中翻拌均勻

9.放入蔥段，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘即可

五、芙蓉乾貝

用料：乾貝300克、食鹽4.5克、味精10克、蔥8克、姜3片、料酒7.5克、雞蛋清8個、高湯250克、鮮奶200克

做法：

1.將水發乾貝盛入盆裏，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜。

2.雞蛋清放在碗裏，順一定方向打散，加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結硬，將乾貝整齊地插於面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。

3.鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽2在、味精、紹酒調勻，淋於芙蓉乾貝上即成。

瞭解了幹扇貝的家常做法以後，大家還可以瞭解一下幹扇貝可以和哪些食物搭配起來吃，可以做成幹扇貝冬瓜湯，乾貝粥，乾貝豆腐湯，蝦米乾貝粉絲煲，芙蓉乾貝，都是乾貝的非常好的做法喲，愛吃的人可以經常吃這款美食。