油麥菜怎麼炒

民以食爲天，美食是人們無論如何都無法錯過的，並且那麼如何將其營養價值發揮到最大呢，比如油麥菜擁有着極高營養價值，味道鮮美，讓人們對其難以忘懷，那麼當油麥菜和什麼食物搭配起來時，怎樣纔是正確的開啟方式呢？今天我們將在正文中詳細介紹一下油麥菜怎麼炒。

油麥菜怎麼炒

一、蒜蓉油麥菜做法1

原料:油麥菜300克，蒜末20克。

輔料:鹽、味精各適量。

做法:

準備:油麥菜擇洗乾淨，切成6_7釐米長的段。

快炒:油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。

提示:油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。

二、蒜蓉油麥菜做法2

配料:油麥菜、一頭蒜

做法:1.把油麥菜洗淨，切成段

2.把水燒開，把油麥菜放入，看看差不多的時候撈起，控幹

3.倒入少許的油，燒到7、8層開，把蒜倒入炒香，倒和油麥菜炒2到3分鐘即可。

特點:味道非常的清淡，不油膩有種特殊的香味，不防試試，真的很好吃。

三、豆豉鯪魚油麥菜

材料:油麥菜 豆豉鯪魚罐頭

調料:蔥、姜、雞精、食用油

做法:

1、將油麥菜洗淨空幹水，切成段;

2、撬開罐頭，把魚拿出;

3、坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，倒入罐頭裏面的豆豉和油，翻炒，然後加入油麥菜翻炒，放鹽，翻炒到菜變色出鍋，加入雞精，裝盤。

4、把鯪魚放到已經炒好的菜上即可食用!

特點:色澤翠綠，魚香味美，營養豐富。

注意事項:

1、加入的油是平時炒菜的三分之一，因爲罐頭裏面有油。

2、個人認爲鯪魚本身已經有鹹淡，再放到鍋裏同炒，魚會很鹹，也就沒法吃了，所以炒好油麥菜後直接裝盤.

四、素炒油麥菜

先把油麥菜洗淨，之後放在籃子裏備用。之後燒水，在水中加入鹽、油、雞精等作料(這樣出來的菜就基本上可以吃了，因爲味道已經經入了菜中)。等水差不多開了，就把菜到入水中，撩一下，待顏色變成青綠，撈起來，放入籃中。如果需要等一會在炒的話，需要用涼水衝一下菜，以免綠油油的顏色變成黃色。如果立即炒的話，就沒有問題了。炒菜的時候，先根據菜量到油，然後將作料主要是蒜到入油中，煎一下，到入油麥菜。攪動，放入作料。這樣素炒油麥菜就出爐了。

五、清炒油麥菜的做法

1、油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段;

2、蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用;

3、鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒;

4、烹入海鮮醬油、生抽調味;

5、然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。

清炒油麥菜的製作要訣:

1、油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

2、海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

這幾道菜餚，不僅僅是美食的體驗，更多是帶給大家健康的理念，擁有合理的飲食方式總是有着很大的益處的，不如和小編一起學習起來，並且與更多的人去分享交流，一定會在收穫知識的同時還有健康的生活方式噠。以上就是油麥菜怎麼炒的介紹啦。