蝦仁營養價值有多少 - 有什麼食用功效呢

蝦仁，顧名思義，其實就是取活體蝦的蝦體去掉蝦頭、蝦尾與蝦殼剩下的部分製作而成，蝦仁省去了剝蝦的繁瑣步驟，肉質鮮嫩鬆軟，同時也非常易於消化，營養價值也極其豐富，非常適合老年人和小孩子食用，尤其對於孕婦來說，是可以起到很好功效的營養菜品。

一、蝦仁營養價值

1、蝦營養豐富

蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

2、脂肪含量少

蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物;

3、含有豐富的鎂

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

4、通乳

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

5、富含蝦青素

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

二、蝦仁的食用功效

1、能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

三、蝦不能和什麼食物一起吃

1、富含維生素C的食物：蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。

富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿蔔，青椒等。

2、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。

3、大蝦不能和南瓜一起吃 大蝦是一種營養價值特別高，能提高身體免疫力的一種食材，它能補腎壯陽，也抗衰老，但是它不能與南瓜一起吃，因爲它們是相剋的兩種食材，它們一起吃會引發腹瀉和痢疾，發生這種症狀以後，可以用黑豆和甘解進行解毒。

好了，以上就是小編今天對於蝦仁營養價值以及食用功效的介紹了，另外上述提到的食用禁忌也希望可以引起大家的注意，另外，對於過敏體質或者體質虛寒的人來說，蝦仁是不適宜吃的，以防加重本身的病情，蝦仁的家常做法有很多，大家不妨自己做着試一試。