豬腿肉怎麼做好吃

 豬腿肉可以說是豬身上價格最高的部位之一，當然，它的高價格對應着的是它的美味。豬腿肉經常出現在宴會、酒席以及家庭聚會上。不得不說，不管是豬腿肉的哪一種做法，在它被端上桌的那一刻都會讓人垂涎三尺，進而會被大家左一筷子右一筷子的哄搶一光。小編今天要和大家分享的就是豬腿肉怎麼做好吃?

一、豬腿肉怎麼做好吃

豬腿肉有很多好吃的做法，下面小編想向大家介紹四種種常見的做法。

做法一、

1、菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。

2、製作過程：

(1)、把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裏待用。

(2)、鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。

做法二、

1、菜譜配料：豬腿肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

2、 製作過程：豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱(約180℃)，下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。

做法三、

1、菜譜配料：瘦豬腿肉200克 ，四川泡辣椒20克( 豆瓣醬、辣椒糊均可 )，白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽15克(分兩次用)，味精1克 ，料酒15克， 水澱粉25克(分兩次用)，黃瓜100克(玉蘭片 、柿子椒等均可)，水發木耳50克，蔥薑蒜共50克，花生油50克。

2、 製作過程： 將肉切成3釐米長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過 。黃瓜切絲，蔥薑蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒(剁細)，姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。

做法四、

1、原料：豬腿肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。

2、製作過程：豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱(約180℃)，下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。

3、特點：顏色紅豔，肉質細嫩，鹹、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。

上面給大家羅列了四種豬腿肉的做法，大家看菜譜的時候有沒有躍躍欲試的感覺呢?反正小編是想立馬衝進廚房，小試下牛刀了!當然了，豬腿肉的做法遠遠不止這幾種，大家還可以嘗試滷豬腿、醬豬腿等做法。到時候大家也可以私信小編豬腿肉怎麼做好吃哦!