食用菠蘿的禁忌與功效分別有哪些

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一提到菠蘿大家有沒有感覺到一股酸酸甜甜氣息撲面而來？不用我多介紹菠蘿是口味了，果肉多，果汁豐富，吃起來酸甜清新，雖然削皮有點困難但是也絲毫不影響對它的喜愛呢！那菠蘿這麼好吃它有沒有什麼食用及注意事項呢？作爲水果它又有哪些好處？

一、食用菠蘿的禁忌有哪些

1.忌直接食用

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴脣和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時後再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。

2.忌過量食用

菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。

3.過敏體質慎食

菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用後可能發生過敏反應，出現面板瘙癢、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

4.口腔病患者忌食

菠蘿中的酸性物質、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用，以免加重病情。

二、菠蘿的功效作用

1.助消化

菠蘿中的菠蘿蛋白酶能夠分解食物中的蛋白質，促進消化，讓消化不良的病人恢復正常消化機能，尤其適合食用過多肉類和油膩食物的人飯後食用。

2.提升食慾

菠蘿中含有酸丁酯，它是菠蘿香味的主要來源，這種香氣能夠刺激唾液分泌，從而促進食慾。

3.消脂減肥

菠蘿含有豐富的維生素和微量元素，能幫助消化吸收。同時，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物中的蛋白質、脂肪，防止肉類食物的脂肪沉積。菠蘿蛋白酶還能溶解阻塞在組織之間的纖維蛋白和血凝塊，稀釋血脂，改善血液循環，消除水腫和炎症。

4.防治便祕

菠蘿中的纖維素能夠刺激腸胃蠕動，促進排便，防止便祕。

5.消除疲勞

菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速爲人體補充能量，有助於消除疲勞。

6.美容養顏

菠蘿含有豐富的B族維生素和維生素C，能有效淡化色斑，去除角質，促進面板新陳代謝，從而讓肌膚細膩有光澤。面色暗沉的人長期用菠蘿汁擦拭面部具有較好的美白作用。

三、菠蘿的營養價值

菠蘿性微寒，味甘酸，具有助消化、增食慾、健脾胃、消暑渴、益氣血、養顏瘦身等功效，是醫食兼具的夏季時令水果。菠蘿營養豐富，含有多種糖類、維生素、有機酸和微量元素。據測定，每100g菠蘿含糖約9.5g、蛋白質0.5g、脂肪0.1g、維生素C 18毫克、鈣12毫克、胡蘿蔔素20微克、膳食纖維1.3g、鎂8毫克、鐵0.6毫克、磷9毫克、鈉0.8毫克、鉀113毫克，同時還含有維生素A/B1/B2、鋅、硒、錳、煙酸等。