薏米與紅薯怎麼做好吃 - 薏米有哪些功效與食用禁忌

薏米是一種很常見的粗糧食品，我們經常可以在各類粥品中看到它的身影，薏米與其他食材搭配在一起，可以做出各種各樣的美食，薏米不僅好吃，同時營養價值也十分豐富，那麼，薏米與紅薯怎麼做比較好吃呢？薏米對我們有哪些功效與食用禁忌呢？

薏米與紅薯怎麼做好吃，薏米有哪些功效與食用禁忌

一、紅薯薏米粥的做法

材料：小薏仁150公克，綠豆30公克，紅地瓜100公克，黃地瓜100公克，水1200㏄，冰糖35公克

做法：

1、小薏仁、綠豆洗淨後浸泡於冷水中約1小時，撈出瀝乾水分，備用。

2、紅、黃地瓜去皮後洗淨，切丁備用。

3、取一湯鍋，加入作法1小薏仁、綠豆以及水，煮至滾沸後改小火，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，加入作法2紅、黃地瓜丁續煮約10分鐘。

4、於作法3鍋中加入冰糖拌勻，煮約5分鐘即可。

二、薏米的功效與作用

1、藥用功效

薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

2、減肥

薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

3、預防心血管疾病

若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

4、降血脂

因爲薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

5、促進新陳代謝

薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。

6、美白肌膚

薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

7、預防和抵抗癌症

現代科學證實，薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

三、薏米的禁忌

1、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。

2、因爲薏米會使身體冷虛，所以虛寒體質不適宜長期服用。

3、懷孕婦女及正值經期的婦女不能食用薏米。

3、便祕者不宜食用薏米。

以上就是爲大家介紹的有關於薏米與紅薯的做法以及薏米的功效與作用的內容了，除了紅薯以外，薏米還經常與紅豆搭配在一起，被人們看作是祛溼神器，如果覺得自己做粥比較麻煩，也可以直接買薏米做好的粉劑進行沖泡，同樣也是十分美味的。