宮廷桃酥餅的製作方法是什麼

小夥伴都吃過桃酥餅嗎？其實桃酥餅最早起源於民間。是景德鎮做陶瓷的工人因爲肚子餓了就用麪粉烤制而成的一種麪食，又因爲自己喜歡吃核桃，所以在烤制的時候，麪粉裏面加入了核桃仁。後面的工人進行效仿，最後成了桃酥餅。但是桃酥餅進入宮廷之後，經過御膳房廚師的改良，就成爲了一道非常精美的點心供皇子皇妃們來品嚐食用。今天我們的桃酥餅也都是從宮廷桃酥餅當中流傳而來的，那麼你知道正宗的宮廷桃酥餅應該怎麼製作嗎？今天我們就來一起學習一下宮廷桃酥餅的製作方法。

宮廷桃酥餅的製作方法是什麼

食材準備

豬油，麪粉，食用鹽，白糖，蘇打粉，泡打粉，雞蛋。

製作過程

1.將整塊的豬油化開，放在一變成液體後放在一旁待用。

2.雞蛋打成雞蛋液，然後在裏面加入豬油和白糖，攪拌後繼續打勻放在一旁待用。

3.將核桃仁打成核桃粉，放在一旁待用。

4.將麪粉、蘇打粉、泡打粉混合在一起之後，然後加入之前打好的雞蛋液當中，用打面機將進面打發而成麪糰，放在一旁醒一下。

5.醒好的麪糰切搓成長條，然後切成小劑子，劑子大小要均勻。

6.用手將小一個一個的小劑子按成麪餅，然後在上面重新抹上一層豬油，然後在上面撒上一些芝麻。

7.按好的麪餅一個一個把擺放在烤盤當中，注意擺的不要重疊，一定要留一定的空隙。

8.烤盤放入烤箱調至160度控制15分鐘左右，然後好吃的桃酥餅就做好啦。

以上就是宮廷桃酥餅的製作方法，宮廷桃酥餅最早並不是我們現在用的色拉油或者花生油等等，而是用的是豬油，所以做出來的桃酥的會更加酥脆香甜一些。那麼現在很多人覺得豬油脂肪量太高，因此會選用一些健康的橄欖油，花生油，玉米油等等都是可以的。那麼如果想要傳統一些，我們還是可以熬成豬油來揉制或者是用其他油代替的話，也是非常不錯的。希望小夥伴如果喜歡吃桃酥的話，可以自己來製作試試看。