全州拌飯

拌飯應該是宅男宅女最喜歡的食物之一了，材料簡單，飽腹感強等特點深受年輕人的喜歡。我們經常在韓劇裏看到韓國人吃一些拌飯類的東西，也許是屏幕效果，每一次看到都讓人流口水。你一定聽說過全州拌飯，但你真的瞭解它的起源和正宗做法嗎?

全州拌飯是朝鮮民族著名的一道美食，韓國全州市每年舉辦全州拌飯節 全州拌飯是代表朝鮮民族的美食。全州拌飯是以平陽的冷麪，開成的湯飯一起是朝鮮3大飲食中一，而且全州拌飯是首位而有名。是使用優好的地理條件下生產的質量優好的農產物，醬油，做飯時的精心的手味結合品。全州黃豆芽是全國第一，使用自然產黃豆芽的也叫全州黃豆芽拌飯。

一、全州拌飯由來：

初次談到拌飯的是1800年代末的《是議全書》這文獻裏標記拌飯，攪拌飯。拌飯是風味具全的原料而攪拌吃，所以叫骨董飯。骨董是幾種原料放在一起攪拌的意思，所以骨董飯是以做完飯之後 以好多種菜放在一起攪拌而吃。在全州拌飯的由來上看是宮中菜，中午以簡單的吃一頓很適合。在農忙期，飲食際，吃祭物，剩好多菜時，東學革命說等食品學籍，料理學籍面上 以由來斷定得很難。不僅拌飯是從哪裏轉下來，結果是以好多種菜攪拌而吃，使用個地方出產的農產物而發展到至今。特別是全州，晉州，海州等地裏發展到鄉土名物飲食。

二、全州拌飯做法：

1.把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯裏放米，將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪，或做普通飯並用荏子油炒;

2.把黃豆芽、綠豆芽、水芹各燙出來，以香油和清醬拌，桔梗用鹽醃一下，並在洗後炒，蕨菜也在煮後炒着吃;

3.牛肉切成絲，並以佐料醬拌成生肉絲;

4.清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲(韓國人擱雞蛋喜歡煎半熟的，因爲好拌);

5.把飯盛在碗裏，並以各色材料配色放在上面，麥芽辣椒醬另放在小碗裏;

6.拌飯要配黃豆芽湯，熬湯時，先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右，再添加4-5杯水，並以鹽調味，最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗裏。

如今全州拌飯已經走向全國，我們可以在街上看到大大小小的全州拌飯加盟店。如果你是個熱愛美食而且勤於鑽研食譜的人，或許可以嘗試加盟全州拌飯，創業打拼，爲你的城市每一個喜歡全州拌飯的人提供便利的服務，爲全州拌飯走向全國做出微小但不可忽視的努力。