黑豬肉有什麼好處 - 喜歡吃肉必看

豬肉已經是現代家庭餐桌上的主要食材，豬肉肉質美味可以，做法多樣，甚至用豬肉即可烹飪一桌子全豬宴。然而你知道嗎？豬肉也是分很多種的，比如豬的種類就分爲黑豬肉白豬肉。豬的飼養方法也可以分爲糧食餵養及飼料餵養的豬肉，今天就給大家分享一下豬肉的功效及作用！

黑豬肉有什麼好處，喜歡吃肉必看

一、黑豬肉有什麼好處

1、黑豬肉爲黑色，黑色爲溫性，長期食之身體會趨於溫，特別是身患不孕不育的朋友 ，由於長期食用白豬肉，白色是寒性食物，長期食之身體自然會偏於寒，養白豬的西方人爲何人丁不旺，而中國近年來不孕不育症卻爲何逐年遞增?體寒、宮寒，廣寒宮裏胚胎何以安居?

2、吃黑豬肉的好處是顯而易見的。

黑豬肉當中對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸(含量0.94%)，丙氨酸(含量1.10%)，穀氨酸(含量3.12%)和賴氨酸(含量1.90%)以及半胱氨酸的含量，回原黑豬肉明顯高於白豬肉。

3、黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於白豬肉，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高，食用後對人體有較高的營養和保健作用;

4、黑豬肉中平均百克肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓，高血脂，冠心病等疾病的發生。而白豬肉中平均百克肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的兩倍，對人體有害。

5、氨基酸是人體必需的基本要素，如：蛋氨酸益心腦血管，利三高人羣，防止老年癡呆。普通豬肉每千克含蛋氨酸181毫克，而回原有機黑豬肉每千克含量是560毫克。

6、而丙氨酸能促進血中酒精分解作用，增強肝功能，有保肝護肝的作用，特別適合中老年人的保健。普通豬肉每千克含丙氨酸668毫克，而回原有機黑豬肉每千克含丙氨酸1110毫克。

7、精氨酸對提高育齡婦女卵子質量數量，男子精子活力，增強肌肉活力，對激活性功能具有重要的作用。普通豬肉每千克含精氨酸737毫克，而回原黑豬肉每千克含精氨酸1300毫克。

二、黑豬肉的肉質特點

1、 黑豬肉的顏色最佳爲鮮紅色，24h肉色評分3.17，PH值爲6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌內脂肪含量爲3.48%，肌肉嫩度爲3.66kg(剪切值)等肉質指標均優長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種!

2、對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，穀氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高於長白豬等外來豬種。

3、和遊離氨基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高於大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峯在屠宰後的1——4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長;

4、黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於長白豬，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高，食用後對人體有較高的營養和保健作用;

5、黑豬肌纖維數較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的豬種的細，食用肉質細嫩、口感好!

6、黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。黑豬肉所含的“全蛋白質”更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養素，讓現代人在節食中仍然可取得礦物質、維他命和蛋白質，長保安康。與普通豬肉相比擬，更是不難發現黑豬肉的優點，而這些優點常常是普通豬肉遠遠比不上的

今天介紹了黑豬肉與白豬肉的區別及特性，以及黑豬肉的肉質特點，各位知道黑豬肉有多珍貴了吧，儘可能的多吃黑豬肉也是對自己健康負責的表現，黑豬肉的脂肪含量較少，也同樣適合保持身材的人，既滿足了豬肉的口感，吃了又不會含有脂肪，一舉兩得！