酥肉的做法是怎樣的 - 吃豬肉有什麼好處嗎

豬肉是我們日常生活中經常都會食用的一種肉類，但是豬肉要煮得好吃就講究方法了，平時簡單的肉片炒的菜式也許很多人都做過，就是一個簡單的家常菜。那麼你是否有想過豬肉可以做出其他的美味菜式呢？今天教大家做酥肉，學會了大家就可以在家做了。

酥肉的做法是怎樣的，吃豬肉有什麼好處嗎

一、酥肉的做法

食材：豬肉，雞蛋、澱粉(紅薯澱粉)，麪粉、料酒，鹽、花椒、胡椒粉、幹辣椒(看口味需求)，食用鹽、食用油、雞精

做法步驟：

1、首先按照個人的喜好選擇豬肉，有些吃貨們能接受肥肉的可以買五花，接受不了的可以買精瘦肉，肥肉記得要去皮，切成條狀小編比較喜歡精瘦肉的酥肉哦。

2、將瘦肉切成條狀，放入碗中調味醃製，放入食用鹽、料酒、胡椒粉少許、雞精。攪拌調勻靜置醃製。

3、接下來將鍋燒熱，調至中火將花椒放入鍋中幹炒，炒至有香味兒起鍋，將花椒搗碎(不需要成粉末狀，碎了就行)，喜辣的可以炒一下幹辣椒至其外殼變脆，搗碎備用。

4、開始準備酥肉糊了，將澱粉與酥肉按照2:1(覺得麻煩的也可以全部放澱粉)，打入雞蛋，倒入少量清水，攪拌均勻，記住最好不要有疙瘩哦!拌勻後一次加入少許食用鹽、少許花椒碎末、雞精少許繼續拌勻。

5、攪拌均勻之後就準備下鍋啦!將鍋燒熱，倒入1.5節手指量的食用油，油不宜太少。將油燒熱之後，將火調中大火(不會把握火候的可以調至中火)，用筷子將酥肉夾入油鍋中煎炸。

6、當酥肉炸定型之後，不斷用國產翻動一下，使其均勻受熱，炸製表面金黃即可出鍋。

二、豬肉的功效與作用

1、補充蛋白質和脂肪酸

爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

三、豬肉的營養價值

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

今天教給大家的這個酥肉的做法，大家都學會了嗎？豬肉這種家常的食材，換一種其他的烹飪方式，也能做出像大酒樓一樣的美味菜式哦。大家經常吃豬肉，但是並不知道原來豬肉也有很多好處的，豬肉含有豐富蛋白質，能補充身體營養，還能補腎滋陰。