蔬菜五行湯的功效和注意事項

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蔬菜五行湯是由日本立石和先生髮明的，他使用了五種十分普通常見的蔬菜材料去熬製，因此稱爲五行湯。在我國傳統的食療體系中，蔬菜五行湯的配方也符合我國醫學早先的“五行生剋制化”的理論，那麼蔬菜五行湯的功效和注意事項都有哪些呢。

蔬菜五行湯

一、功效

1、牛蒡(黃色)--超強抗菌，在日本被稱爲“ 東洋人蔘 ” ，且很早就被視爲日常蔬菜。中國《現代中藥學大辭典》中，把牛蒡解釋爲它具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高287倍。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風溼病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

2、蘿蔔(白色)--超強的解毒功能含有豐富的維生素和礦物質。其中蘿蔔所含有的殺菌素對某些細菌和病毒有強烈的殺傷作用，並且有助於消化，防止衰老，預防骨質疏鬆，還具有很強的解毒作用。

3、蘿蔔葉(綠色)--營養價值驚人營養價值極高，它所含有的維生素A的含量是綠色菜花的3倍，鈣含量是4倍，維生素C含量是檸檬的10倍以上。

4、胡蘿蔔(紅色)--大自然的紅寶石被人們稱作大自然的紅寶石。胡蘿蔔素可以有效抵制癌細胞。含有豐富的維生素 A ，即可以明目，又可以改善面板，木質纖維具有顯着的抗菌作用，其葉酸有抗癌作用，而且可以降低血壓，血脂，有恢復青春的功效。

5、香菇 ( 黑色 )--防治癌症的武器具有豐富的維生素和礦物質，可以增強人體的抗病能力和抗腫瘤的能力，還能促進人體免疫細胞的調節，含有抗癌的增強免疫功能的物質。因此，若能合理搭配上述五種蔬菜，並把它做成湯飲用，必然會出現神奇的保健效果。

《黃帝內經》有記載：人要吃五色、五味、五香食物。五色分開營養不重疊，達到均衡營養之目的。以上的五種蔬菜雖然不是中藥，但立石和先生指出：如煮湯後經常飲用，能促進正常體細胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加T細胞，從而達到提高人體免疫力，達到恢復健康的目的。純天然的蔬菜湯長期服用將更健康!

二、蔬菜五行湯的注意事項

1、喝蔬菜湯和糙米茶要喝足夠的水，一天大約3000毫升的量，包括蔬菜湯和茶。喝的不夠就會影響新陳代謝。新陳代謝就是吸收營養,排除毒素(二氧化碳,丙酮酸和雜質水份)。若水喝的不夠，毒素較難排掉。

2、煮蔬菜湯必須使用不鏽鋼鍋或耐熱玻璃鍋。不可使用搪瓷鍋或塗有聚四氟乙烯膜的鍋(如電飯鍋)因爲蔬菜湯會將琺琅電飯鍋塗層溶解掉。

3、煮五行蔬菜湯或糙米茶時，不可放入其它草藥，食物，鹽，糖等，以避免產生毒素。

4、要用玻璃杯或不鏽鋼杯喝湯，不要用塑料杯或陶瓷杯。

5、爲了達到調理效果，最好不吃肉類，乳製品和麪包。