黃色的蔬菜有什麼作用 - 你知道嗎？

不知道大家有沒有發現，我們食用的食物有各種各樣的顏色：綠色的青菜，紫色的紫甘藍，黑色的黑米，黃色的香蕉，紅色的西紅柿，白色的蘿蔔，種種不同顏色的食材搭配讓我們的菜品能夠更加吸引人們食用。現代社會大家講求健康生活，很多人都喜歡食用蔬菜，那麼今天就講講蔬菜——黃色的蔬菜。

一、黃色的蔬菜有什麼作用，你知道嗎

黃色食品包括一系列的由橙到黃的食物，擁有豐富的維生素和礦物質，黃色主要來源於胡蘿蔔素和維生素C，這兩種物質是很強的抗氧化物，能夠清除人體內的氧自由基和有毒物質，具有一定的防癌效果，能夠提高人體免疫力，保持面板健康。

黃色食品能夠刺激腸胃蠕動，加速排出糞便，能夠提供優質的蛋白質，還能調節人體膽固醇等，可以說，黃色食品在日常生活非常常見，物美價廉。

二、黃色食品分類

1.糧食類：黃豆、黃玉米、小米

2.油脂類：花生油、芝麻油、玉米油、豆油

3.水產類：大小黃魚、黃鱔

4.調味品類：姜

5.飲料類：蜂蜜、黃酒、啤酒

三、黃色蔬菜

黃色食品在日常生活中其實以蔬菜類居多，具有豐富的保健和食療作用，對於老年人和小朋友的一些常見疾病能夠起到預防和調理的作用，接下來列舉幾個常見的黃色類蔬菜。

1.南瓜

南瓜十分常見，易於種植，對現代社會常見的糖尿病具有很好的食療效果，相關研究表明，南瓜能夠降低人體血糖含量，在治療糖尿病的時候可以作爲輔助的治療手段。

2.玉米

黃玉米中含有大量的維生素E，能夠促進細胞分裂，延緩細胞衰老，保持肌膚年輕化，同時能夠顯著降低膽固醇，對於動脈硬化和腦功能衰退能夠起到很好的緩解效果。

3.黃豆

黃豆是蛋白質含量最高的植物之一，能夠提供優質的植物蛋白，是現在社會尤其是素食者最重要的蛋白質來源之一。黃豆含有大量的維生素E，對於愛美的女士具有很好的養顏美容效果，常食用黃豆的女性身體能夠更加健康，黃豆類製品也具有相同的效果，如豆漿、豆腐、豆乾、腐竹等黃豆衍生食品都具有很好的作用。

黃色食品對人體好處多多，能夠幫助提高身體健康，提高免疫力，在日常生活中，更容易得到黃色類的蔬菜，其物美價廉，容易購買，易於獲取，易於種植，能夠讓我們在製作佳餚時增添多幾分美味，多幾分色彩，讓烹飪和飲食變得更加豐富多彩。