怎麼蒸雙皮奶

夏季在甜品店到處都可以看到雙皮奶的影子，雙皮奶受到廣泛年輕人的喜愛，不管是老人還是小孩，還是年輕女性，都非常的喜歡吃雙皮奶。因此甜品店常常人滿爲患。但是有人會擔心它的質量問題，所以爲了大家的健康，小編，今天要告訴大家怎麼蒸雙皮奶。

怎麼蒸雙皮奶

用料

布丁用料

雞蛋全蛋：1個  雞蛋蛋黃：2個  生奶：230ML  白糖：45克  香草精：幾滴  

雙皮奶用料

雞蛋清：2個  牛奶：350ML  白糖：15克

做法

1.傳統的布丁是用烤箱烤出來的，需要隔水，烤40-60分鐘才行，很麻煩。我試着用蒸鍋來做這道甜品，做出來的口感一點都不比烤的差呢。蒸布丁雙皮奶的做法  

2.先把一個整個雞蛋，和兩個蛋黃打入碗中。剩餘的雞蛋清倒在另外一個碗裏備用。

3.分離雞蛋的蛋清和蛋黃時，像我這樣來回倒幾下就可以，小心別讓蛋殼劃破蛋黃就可以。

4.把雞蛋液攪散，然後倒入230ml的牛奶，攪勻。

5.再加入45克的白糖，攪勻。糖的量根據自己的口味調整。

6.滴入幾滴香草精，一來可以去除蛋的腥味，二來口感也很棒。如果你有馬達加斯加的香草莢，把香草籽加進去，口感會更棒。

7.攪勻之後，用細網篩將蛋液過濾兩遍，把沒有攪散的雞蛋可以過濾掉，這樣做出來的口感才細膩。

8.過濾好的蛋奶液倒到小碗裏，靜止一會兒，讓氣泡散掉，這樣做出來的布丁表面才光滑。

9.準備好蒸鍋，鋪上一層屜布，這層布很重要，可以讓布丁受熱緩慢且均勻，蒸出來的纔沒有蜂窩。

10.大火將水燒開之後，將布丁碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。大火蒸1分鐘，之後轉最小火，蒸8-10分鐘，關火。

11.剛纔做布丁剩下的雞蛋清，可以做懶人版的雙皮奶。懶人做法，省掉了底層奶皮的步驟，混合好蛋奶液上鍋蒸就好啦，少一層奶皮對口感影響不大啦。

12.把雞蛋清攪勻，倒入350ml的牛奶和1大勺的糖，攪勻。

13.然後將混合液倒入小碗中，用保鮮膜將碗整個包起，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。

14.然後跟布丁一起進蒸鍋蒸就可以啦。時間到了，布丁和懶人雙皮奶就都做好啦，一舉兩得。

15.做好的布丁和雙皮奶可以放到冰箱裏冷藏再吃，味道更好呢。

傳統的雙皮奶的做法，你們學會了嗎？學會啦不如就動手試一試，檢驗一下自己的學習效果。可以自己在家做雙皮奶時非常的安全，方便也易操作。如果你覺得這個方法不錯的話，可以把這個，怎麼蒸雙皮奶的方法告訴你身邊需要了解的小夥伴哦，哈哈。