吃火鍋配菜有哪些蔬菜 - 怎麼樣進行選擇

相信大家平時都非常的喜歡吃火鍋吧。作爲一種十分吸引我們的食物，火鍋已經在我們的日常飲食中佔據了 一定的地位，我們總喜歡在閒暇之餘約上三五好友或者是自己的家人一起品嚐火鍋，不僅是因爲他好吃，更是因爲那種獨特的氛圍，那麼，吃火鍋配菜有哪些蔬菜呢？怎麼樣進行選擇？

一、火鍋配菜有哪些蔬菜呢

1、蔬菜類的火鍋配菜

香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇 、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。

2、番茄就是水果的一種，本來就可以生吃，黃瓜也是可以生吃，爽口且下火，還有午餐肉、酥肉等食材，本身的生產過程就已經是有九到十成熟的了，燙不燙都可食用。

3、約1-3分鐘：蘿蔔、豆皮、藕片、豆芽、香菜等。一般素菜分爲兩種，一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養。而豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。

4、約4-6分鐘：牛百葉、海帶、萵筍頭、郡花等。牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以爲隨便放進鍋裏涮一涮就入口;像郡花這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，爲此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。

5、乾貨類的火鍋配菜

幹金針菜、筍乾、粉絲、米線、麪條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

二、家常火鍋配菜

魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇莖類：土豆、山藥、紅薯青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹

三、吃火鍋不可缺少的6道菜

1、我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。

2、鍋中可多放些蔬菜蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

3、適量放些豆腐有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

4、可加些白蓮白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因爲蓮子心有清熱瀉火的作用。

5、要放點生薑生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

6、酸奶吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。

吃火鍋配菜有哪些蔬菜呢？怎麼樣進行選擇？其實個人的口味不同，並沒有一個定論，每個人都有自己喜歡吃的菜，喜歡吃的口味，上述所列的只是我們生活中在涮火鍋的時候經常會吃到的一些蔬菜，也是比較常見，符合大衆口味的，並且也給大家一些注意的地方，下次吃火鍋的時候，相信我們的選擇會容易很多。