清油火鍋的配菜有哪些 - 配菜中的底料肉類及素食主要有

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談到清油火鍋，小夥伴們肯定都十分饞了，第一時間都想起約上三五知己到火鍋店裏吃個痛快。那麼，作爲沒那麼脂肪含量高，味道不那麼大以及較符合現代人養生需求的清油火鍋，它的底料配菜以及食用配菜有什麼呢？現在我們一起探究一下。

清油火鍋的配菜有哪些

清油火鍋的配菜有各種各樣的肉類，豆腐豆皮等豆製品和各種各樣的蔬菜，還有底料中菜籽油，青花椒，小米辣，小香蒜等等。

一、底料配菜

底料也是最爲重要的，決定着火鍋是否好吃

正宗的清油火鍋，首先底油是選用的國家一級純菜籽油，其中不能添加任何的其他調和油，否則就不是純正的正宗清油火鍋;

其次，在配料上，正宗的清油火鍋需要選擇色澤碧綠，油潤，清香、麻味濃郁的鮮青花椒，而不能採用曬乾了的紅花椒，辣椒需要採用色澤均勻飽滿、籽少肉實，辣味厚重的幹辣椒，其中已河南朝天椒和四川二荊條爲標準選取，豆瓣則必須用四川特質的郫縣豆瓣，在這四種主要的配料中，有一種不符合就不能算作正宗的清油火鍋;

最後，吃正宗的清油火鍋在蘸醬上也是有要求的，需要選取以小米辣、小香蔥、花生末、香菜、蒜泥、榨菜加上火鍋底料配成的原味碟，最好不要採用香油碟和幹碟，底料配菜中清油也是必不可少的，要選用菜籽油，油質清淡，香味適中。選用上等優質原材料，並加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料，百分之百的上等菜籽油，採用恰當火候烹煮，同東西南北各個地方的口味比較，食後具有回香持久、麻辣爽口的全新感覺。清油火鍋是一種全新的健康的新型火鍋

二、清油火鍋配菜的主要肉類

毛肚、肥牛卷、鴨腸、鴨血、蝦滑

三、清油火鍋配菜的素食

營養豐富的豆腐豆皮等豆製品以及蔬菜