如何用電飯煲煮粥

夏季乾燥，早上起來最想喝的就是一碗熱的養生粥，可是對於上班族來說，早上的時間實在是太趕，根本來不及，那怎麼辦呢？今天小編就告訴大家如何用電飯煲煮粥，煮出來的粥又香甜又美味，早上起來就能喝到一大碗熱騰騰的養生粥。

一、如何用電飯煲煮粥

米要先泡水

淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，纔會熬出又軟又稠的粥。　　

熬一鍋高湯

爲什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味?最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。

高湯的做法

豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。　　

水要加得適量

大米與水的比例分別爲：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯　　

冷水下米煮粥好

使米充分吸收水分，粥纔會比較香軟。　　

煮一碗好吃的粥底

煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。

粥底做法

大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。　　

掌握煮粥的火候

要先用旺火煮沸後，要趕緊轉爲小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

二、粥的營養

粥是中國老百姓最喜歡的食品之一。味道鮮美，營養豐富。喝粥既能滋養腸胃，又能滋潤肌膚，既不會增加消化系統的負擔，又不會導致身體肥胖。是現代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的訣竅就在於原料的準備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的穀物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時間、不同的季節可以搭配出多種粥。

大米粥的營養素含量(每100克)熱量(大卡)46磷(毫克)20鉀(毫克)13碳水化合物(克)9.9鈣(毫克)7鎂(毫克)7鈉(毫克)2.8蛋白質(克)1.1脂肪(克)0.3錳(毫克)0.2鋅(毫克)0.2硒(微克)0.2煙酸(毫克)0.2纖維素(克)0.1鐵(毫克)0.1銅(毫克)0.03核黃素(毫克)0.03

人體生理需要的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及澱粉等營養物質，主要來自人們日常所吃的各類食物。這些食物經過分解後，變成結構簡單的小分子物質，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收，也即食物的營養價值越高。

就粥而言，由於粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，有利於減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，並使一些礦物質能夠逸出溶於湯中，這樣可使粥更具營養價值。而且粥有一個最大的特點是，除主要原料爲糧食外，還輔以具有藥用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經過不同的加工方法熬製後，使其不僅營養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功效。現代研究表明：食“粥”更具營養、同時還有保健，美容、食療等衆多功效

用電飯煲煮粥，相信大家都嘗試過，但是如何用電飯煲煮粥美味又不失營養就有點困難了，所以在這個時候要掌握好時間和食材的搭配，如果掌握不好量和時間的搭配，煮出來的粥就會很稀或者很粥，總是差強人意，所以今天大家學習了上面的內容，今後就不必擔心了。