小鍋米線的做法 雲南小吃——小鍋米線 小鍋米線怎麼做

“天氣漸涼，要吃點熱乎的東西，米線麪條是不錯的選擇。才做了手擀麪，那就吃米線吧，但是簡單的米線又怎能鎮住我家那吃貨的心呢。想起多年前吃過的一個雲南小吃——小鍋米線，那種酸酸辣辣的滋味至今難以忘懷，就做這貨吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小鍋米線的做法步驟

• 1、肉餡加少許姜粒、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，番茄去皮撕成小塊、鹽菜切碎米線用開水泡軟備用。

• 2、韭菜切段、小米辣香菜切碎備用

• 3、砂鍋里加入適量水煮開後，先放番茄、鹽菜、小米辣，煮5分鐘後放肉餡，迅速用筷子攪散，免得煮成圓子肉餅了，如果肉餡偏瘦可以加少量的豬油。水開後調至小火煮10分鐘。

• 4、放入泡好的米線煮至水開，加入韭菜，關火，加鹽調味，撒上香菜即可。