美味荔芋扣肉怎麼做美味好吃

荔芋扣肉色香味俱全，焦黃色的扣肉直叫人垂涎欲滴。扣肉要選五花肉，半肥半瘦吃起來肥而不膩，既有油汁的香，也有荔芋的軟糯。還有西蘭花可以清淡自己胃裏的油膩感。逢年過節就可以給親戚朋友露兩手，還能增加大家的感情，也放心自己做的食物。

主料

輔料

具體步驟

將五花肉切成等長的條， 下入冷中煮， 同時加入幾片姜和少許高度白酒一起煮

煮至筷子很容易插入進去後拿出來；用叉子在肉皮表面叉些小孔；趁熱在表皮上刷層蜂蜜和少許鹽；

燒鍋油，油六七成熱時將表皮朝下放入裏面炸至金黃後撈出

再將切成同樣大小塊的荔浦芋頭也放入裏面去炸；

將五花肉和荔浦芋頭都炸至金黃後撈出；

將切片的五花肉和芋頭塊中放入腐乳汁、生抽、料酒、薑末、白糖、胡椒粉和適量鹽，拌均勻後醃製一下；

醃製好的肉片和芋頭片相隔，並且肉片朝下碼放好在碗中， 再將醃製的湯汁也倒入裏面；

擺放好的芋頭扣肉放入高壓鍋中，上面扣上一個盤，氣閥叫後轉小火20分鐘

西蘭花放入鹽和幾滴油的開水中焯一下

將蒸好的芋投扣肉倒扣在盤子中，四周都圍上焯好西蘭花， 表面上撒些小蔥末；熱氣騰騰上桌了