玫瑰核桃火燒的做法 - 玫瑰核桃火燒怎麼做

“美食節目有種火燒是一半發麪一半燙麪做的，具體那個地方的沒有太注意，只是看節目中的火燒烤的真好，金黃色的，看着就很酥脆，但那是鹹味的，剛做了鮮玫瑰花醬，就準備做個甜味的。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰核桃火燒的做法步驟

• 1、發酵麪糰：取300克麪粉，加牛奶、蜂蜜、糖、酵母粉活成三光面團，蓋保鮮膜放室溫下自然發酵，等麪糰發酵成絲窩狀，是原來麪糰的2-3倍大小時，取出。

• 2、燙麪：另取300克麪粉，燒一鍋開水，把開水分次加入麪粉裏，邊加開水邊攪拌，等麪粉攪拌成大塊時，再活到一起，活成燙麪。

• 3、把燙麪麪糰和發酵面面團活在一起，活成光滑麪糰，蓋保鮮膜餳30分鐘，靜置鬆弛。

• 4、玫瑰核桃餡料：核桃仁焯水，剝去內皮，剁碎，和玫瑰花醬攪拌均勻，再加入些炒熟的白芝麻仁增香，拌成玫瑰核桃餡備用。

• 5、靜置鬆弛好的面分小劑子，擀成園皮，包上玫瑰核桃餡，收攏成球，再拍成長園餅製成生坯，生坯抹上蜂蜜。

• 6、生坯上的蜂蜜噴水稀釋，撒上白芝麻仁。電烤箱180度先預熱5分鐘，放入生坯後，上、下火180度，烤25分鐘。

• 7、烤到火燒金黃色出烤箱，成品。