雞蛋黃瓜洋蔥蒸餃的做法 - 雞蛋黃瓜洋蔥蒸餃怎麼做
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“朋友給了我幾個大黃瓜,這是她家今年第一次種植黃瓜。前些日子外出旅遊數天,由於天氣炎熱回來的時候黃瓜竟然長得巨大而且有點老了。這樣的黃瓜除了煲湯以及生吃之外似乎沒有什麼好用的做法,還剩下一條的時候還真有點發愁不知如何處置。突然想起前天揉麪做韭菜盒子的時候還剩下了少許麪糰放冰箱呢!於是馬上行動用黃瓜做幾個蒸餃好,當然還有配料比如洋蔥與雞蛋。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋黃瓜洋蔥蒸餃的做法步驟
1、食材:麪糰、黃瓜、雞蛋、洋蔥。
2、先將雞蛋打入器皿內,注入少許料酒與鹽打散備用。黃瓜去皮去籽、洋蔥去掉老皮。
3、黃瓜用切菜器擦成絲。
4、洋蔥也一樣用切菜器擦絲。
5、然後放入少許鹽醃片刻。
6、再將黃瓜洋蔥絲放入漏勺將水分瀝乾。
7、燒熱鍋倒入多一些橄欖油,將雞蛋炒好。
8、當黃瓜洋蔥絲水分瀝乾之後,與炒好的雞蛋攪拌一起,不必再放任何調味品了。
9、餃子餡調完之後馬上將麪糰揉搓好,做成劑子擀好皮,包成餃子。
10、蒸架上刷上一層油,放入餃子。
11、鍋裏注入適量水大火燒開之後,放入蒸架蒸蓋上鍋蓋十分鐘即可熄火。
小竅門
1、黃瓜與洋蔥都是容易出水分的蔬菜,所以,瀝水分的時候是需要一定的時間。2、雞蛋炒好之後待涼了再與黃瓜洋蔥一起攪拌,在包餃子之前可先將餡放冰箱內。3、餃子餡都是容易熟的食材,所以大火蒸十分鐘足夠。