胡蘿蔔絲蛋餅的做法 - 胡蘿蔔絲蛋餅怎麼做

“新拔來的胡蘿蔔，水汽很足，還帶着綠葉。最後一天假期了，做做美食，拍拍美照，再美一天。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔絲蛋餅的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨，擦絲。用少許鹽醃幾分鐘。

• 2、鍋裏倒少許油，把胡蘿蔔絲炒軟。

• 3、打兩個雞蛋。

• 4、加入兩勺麪粉。

• 5、倒入適量清水，用手抽把麪糊打成無顆粒狀態。可以加入少許油。

• 6、加入冷卻的胡蘿蔔絲，換筷子攪打均勻。

• 7、準備好盤子和舀麪糊的大勺子。

• 8、不粘鍋熱後，倒入少許油。

• 9、舀入一勺麪糊，馬上轉動平底鍋。

• 10、轉不動的麪糊，用小勺輔助整理。如果想讓蛋餅熟的快點可以加蓋子燜。

小竅門

1、胡蘿蔔絲用少許油煸一下，是爲了讓胡蘿蔔素充分釋放。
2、麪糊狀態稀，攤出的蛋餅就薄，粘稠就厚。
3、麪糊入鍋後，馬上轉動鍋子，攤出的蛋餅就薄。