糖汁雪耳梨餅的做法 【冬季養生菜】—糖汁雪耳梨餅 糖汁雪耳梨餅怎麼做

“這是一道既可以當點心又可以當主食的美味佳餚。
冬季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適，這時如果能吃些生津止渴，潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。冬季有保健醫療性質的水果，當屬梨爲首選。中醫認爲，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉疼、大便燥結症較爲適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。
一般人羣均可食用。
注意事項：
梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因爲梨性寒冷，若孩子脾胃虛寒、消化不良，則不宜多吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖汁雪耳梨餅的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、把梨洗乾淨去皮，切成細絲；銀耳用水泡軟，撕成小朵；枸杞洗淨備用。

• 3、把雞蛋打入碗中，用麪粉調勻。

• 4、倒入梨絲。

• 5、拌勻。

• 6、將上述材料做成一個一個的餅坯。

• 7、放入六成熱的油鍋中。

• 8、炸至金黃色撈出。

• 9、將餅放入碗中。

• 10、入蒸鍋蒸20分鐘取出。

• 11、炒鍋內加水，倒入白糖燒開。

• 12、下枸杞和銀耳。

• 13、用水澱粉勾芡。

• 14、澆在蒸好的梨餅上即可。

小竅門

貼心提示：
麪粉的用量根據梨水分的多少適當增減，麪餅稍微軟一些爲好。梨餅炸好後，可以直接澆汁，省略蒸的步驟，口感比較蓬鬆。蒸一下可以使梨內的營養與麪粉更好的融合，又可以解油膩，口感軟糯，看個人的口味吧。