生肖餑餑的做法 - 生肖餑餑怎麼做

“明天就是正月十五，大部分地區有吃湯圓的習俗，而膠東地區的習俗則是蒸屬相餑餑。我雖然是個正宗南方人，到山東也有1年的時間，入鄉隨俗，咱也跟一把風，學習蒸幾個簡易的屬相餑餑。除了幾個屬相，額外蒸了幾隻小刺蝟餑餑，因爲刺蝟是可以助發家生財的吉祥之物。刺蝟做好後，放在米櫃、糧囤、面箱等地方，用以祈求來年財物滾滾，用之不盡，取之不絕。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生肖餑餑的做法步驟

• 1、先和麪，面活得稍微硬一點，發酵至原來2倍大。不同品牌的麪粉吸水性不同，水的用量自行調整。

• 2、撥開表層，內裏呈絲瓜瓤狀，帶點酸味，表明麪糰已經發酵好。

• 3、將麪糰排氣，取一塊麪揉成圓條形，擺出造型。

• 4、裝飾。

• 5、再取一塊麪團揉成球狀，一頭搓尖一點。

• 6、用剪刀剪出身上的刺，裝好鼻子和眼睛，剪開嘴巴。

• 7、再做老鼠。

• 8、做小蛇。

• 9、中火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再掀鍋。