膠東傳統豆餑餑的做法 - 膠東傳統豆餑餑怎麼做

“豆餑餑就是花豇豆做主料的豆沙包。
是傳統做法，從我有記憶開始，就這麼做。
小時候物質匱乏，不捨得用白糖和冰糖，都是用糖精加乾紅薯放豇豆煮好了做餡料。明顯沒有紅薯加冰糖的味道好。
如果紅薯夠甜，可以不放糖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

膠東傳統豆餑餑的做法步驟

• 1、花豇豆洗淨。

• 2、放壓力鍋內加冰糖。

• 3、放幾塊處理好的紅薯。

• 4、放純淨水。

• 5、選豆蹄筋檔位。

• 6、煮好的紅薯取出來。

• 7、把豆再煮軟爛一些。

• 8、煮好的豆。

• 9、取出來，不要湯汁。

• 10、放入紅薯。

• 11、弄碎。

• 12、有顆粒也可以的哦。

• 13、包餃子剩下的麪糰，放冰0箱冷藏的，取出來，放45度水。

• 14、放剩饅頭啥的。這步和上一步驟可沒有。

• 15、放酵母，拌勻。

• 16、放麪粉，揉成軟硬適中的麪糰。

• 17、蓋起來，放溫暖處發酵。

• 18、發好的面。

• 19、揉光排氣，分成小劑子。

• 20、揉光。

• 21、擀皮。

• 22、包起來。

• 23、包好整理一下。

• 24、成品。

小竅門

我包的皮薄了，皮厚的話形狀更周正一些。