日式鰻魚炊飯的做法 - 日式鰻魚炊飯怎麼做

“炊飯其實就是燜飯，像排骨燜飯，雞肉燜飯，香腸燜飯等等都可以隨自己喜好來做，而以高湯、味醂、醬油和料理酒帶出炊飯的日式風味，則是日本家庭呈現率超高的料理。

今天我們來做一款懶人版日式鰻魚炊飯，一鍋出省事簡單方便快捷，最重要的是好吃，在蒸煮的過程中香味飄出來，讓人聞着便流口水~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式鰻魚炊飯的做法步驟

• 1、準備材料：鰻天下蒲燒鰻魚，香菇，胡蘿蔔，姜，蔥，雞蛋，大米，生抽，鹽，味淋；

• 2、先將米淘洗乾淨，放入電飯鍋中加適量水（也可以換成高湯），再倒入一些味淋，醬油和鹽拌勻後按鍵進行蒸煮；

• 3、將鰻天下蒲鰻提前解凍，然後根據個人喜好切成塊狀或者絲備用；

• 4、將蔬菜洗淨，胡蘿蔔去皮切成片再切成絲，香菇去蒂切粗絲，蔥姜切細絲備用；

• 5、鍋中起油，先將蔥薑絲下鍋爆香；

• 6、接着下入胡蘿蔔絲和香菇絲炒出香味，調入少許鹽和生抽拌勻盛出備用；

• 7、在鍋中米飯蒸至半熟的時候將炒好的蔬菜和鰻魚放上去，繼續蓋蓋蒸煮至熟；

• 8、在等待米飯跳閘的時候將雞蛋打散入鍋煎至凝固後盛出，切成蛋絲備用；

• 9、將蒸好的鰻魚塊取出，煮好的飯菜拌勻，盛入碗中；

• 10、將鰻魚塊蓋上，放入蛋絲，裝飾胡蘿蔔絲即可。

• 11、如果你很懶，但是又不想吃外賣，炊飯真的是很好的選擇，甚至你不需要炒料，將蔬菜和鰻魚直接鋪在米飯上加上調味一同蒸熟也是可以的~

• 12、帶醬汁的燜飯還有一個好處是會產生鍋巴喲，有點焦香的米飯鍋巴和鰻魚一起入口，咀嚼間還帶着蔬菜的爽口，太好吃了~！

• 13、鰻魚燜飯真的巨香，炒過的香菇和胡蘿蔔爲米飯增味不少，不過最大的功臣依舊是我們的鰻天下鰻魚，鮮味完全滲透進了米飯裏，每一粒米飯吃起來都帶着鰻魚濃厚的味道，再配上一個清湯和水果，吃飽飽纔是對勞累了一天的身體最好的報答~

• 14、成品。