自創日式紅豆飯糰的做法 - 自創日式紅豆飯糰怎麼做
來源:飄香吧 2.98W
“今天上午在家心血來潮做了捏飯糰,很好吃呢。
製作過程也蠻簡單的,由於過程中沒有拍圖,所以我就用文字代替啦。如果大家身邊有海苔可以買到的,可以再包上海苔,一定更不錯呢。
我這個不是正宗日本做法,正宗的日式飯糰需要在大米煮好後,用一定比例的醋汁與大米進行直接的混合,我不太希望米飯帶有太多醋的味道,所以我用了別的方式代替。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自創日式紅豆飯糰的做法步驟
- 1、把大米和糯米按照3:1的比例進行煮制,蒸煮之前米里面我也加了一點點的鹽。
- 2、紅豆泡好後放入水中進行煮制,紅豆很難煮軟,把水煮幹,然後用勺子簡單進行壓制,有些豆會被壓軟,就可以了。
- 3、把煮好的紅豆放到煮好的米里面,再進行燜制10-15分鐘。
- 4、取出一個小碗,加入大半碗溫水,然後裏面倒入2勺左右的白醋,將其混合。這步主要是用來洗手滴,哈哈哈。
- 5、待米飯煮好後,在鍋裏拌一下再盛到器皿裏,靜置一會兒散散熱,最好不要在很熱的時候揉飯糰🍙。
- 6、在米飯不是很燙的時候,開始捏飯糰;先把手浸入之前調製好的淡醋汁裏,然後取適量的米飯進行捏製,形狀大小因個人喜好可調整;每捏製一個飯糰都需要雙手重新浸入淡醋汁內。
- 7、捏好的飯糰🍙擺放在盤中,也可以撒上芝麻或者是在外面捲入海苔,或者是在飯糰中加入火腿丁、胡蘿蔔丁再捏製,喜好因人而異,還可以加入肉鬆和蛋黃,皆可。
- 8、需要馬上吃的飯糰可以直接放外面,建議當天吃掉;吃不完的可以用保鮮膜包裹起來放入保鮮,第二天食用,也可以作爲便當帶去公司;最多不超過12小時爲佳,因爲我們是添加了醋汁的。
小竅門
米飯不要煮太爛哦,煮到比平時略微幹一點點是最適宜的。