五彩醪糟湯圓的做法 - 五彩醪糟湯圓怎麼做

“我在微信裏曬了早餐五彩醪糟湯圓，並沒有拍下製作的整個過程。朋友催着要做法，只好文字爲主圖片爲輔發上來，請多包涵。成品絕對奪人眼球，味道槓槓噠！食材綠色環保、營養豐富。挑食寶貝的媽咪做起來，再也不用爲寶寶早餐吃得少而發愁了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩醪糟湯圓的做法步驟

• 1、分別將老南瓜去皮切小塊、紫薯切小塊（切小塊蒸時費時少些）上籠蒸熟。南瓜和紫薯應分裝哦！

• 2、蒸南瓜和紫薯的時候，清洗油麥菜和莧菜。清洗後的油麥菜切成小段準備用攪肉機攪碎。

• 3、油麥菜放入攪肉機碎成菜碎。我用的圖片上的這種，個人感覺碎菜比食品料理機好用。這不是廣告哦！油麥菜碎後用紗布包裹起來擠出汁水備用（綠色有了）。

• 4、莧菜沸水下鍋煮至水沸。此時水變紅色，撈出莧菜儲存莧菜水備用（紅色有了）。莧菜不要丟棄哦，用來做涼菜吧。

• 5、南瓜和紫薯蒸好了。分別用攪肉機攪成泥（黃色和紫色有了）。南瓜泥加適量湯圓粉拌勻，朝同一個方向攪拌成湯糰，根據乾溼度適當少量添加水，因爲南瓜泥自身有水分，所以不可以加湯圓粉之前加這樣不好掌握乾溼度。捏成團後如圖所示。

• 6、紫薯泥含水分少，和湯圓粉時酌情增加水的多少。最後捏成團如圖

• 7、油麥菜擠的汁加入湯圓粉和成團。圖片爲和麪團的過程。同法，冷卻的莧菜水加湯圓粉和成團。

• 8、4種顏色的湯圓團做好了。還差一色怎麼辦？別急，白色不用說怎麼做了吧？對了，直接湯圓粉加水ok！想偷懶也行，超市買一包袋裝小湯圓就ok啦～

• 9、最耗時的步驟來了。將各色大湯糰搓成小湯圓。

• 10、煮鍋加水燒開，放入五彩湯圓，加入適量醪糟煮至湯圓浮起。加適量白糖稍煮關火。盛入碗中。是不是很討人喜歡呢？

• 11、這就是那天誘人的早餐～

小竅門

1.綠色汁選用油麥菜沒選菠菜是因爲菠菜所含草酸最高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收。
2.紅色汁沒選紅心火龍果是因爲：一，成本高。呵呵。二，榨汁後還得過濾掉籽，步驟麻煩；三，火龍果汁做好後的成品顏色太深，不和諧。
3.各色湯圓團搓成小湯圓後放入食品袋，再放冰箱冷凍起來。煮時各色湯圓各取少量煮即可。雖然第一次做時搓小湯圓耗時較多，但一勞永逸，非常方便。晚上看電視時就做了，一點不耽誤工夫。