五彩小湯圓的做法 - 五彩小湯圓怎麼做

“溫州冬至的習俗有做節、吃湯圓、賣麻餈、還天願、曬湯圓粉等，其中做節是在餐前進行的，每家每戶都要擺上酒席，祭拜祖先，而吃湯圓是夜間進行的，有着團圓的意思，還天願則是在心願實現後進行的。
吃湯圓是溫州冬至習俗之一，冬至當天白晝最短，因此在黑夜來臨時，家家戶戶就會用糯米粉製作湯圓，煮熟後和家人一起食用，有着團團圓圓的美好寓意。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩小湯圓的做法步驟

• 1、紅薯，紫薯，芋頭和南瓜蒸熟後，加入木薯粉和糯米粉，揉成麪糰，醒30分鐘。

• 2、分成小劑子，一個個揉成小丸子。

• 3、準備好煮小湯圓的食材。

• 4、鍋裏放入開水，把湯圓放進去，燒至全部上浮後，撈出備用。

• 5、鍋裏放入清水，蝦乾，臘肉和泡發好切片的香菇，燒開後轉小火再燒2分鐘左右。

• 6、一勺鹽，拌勻燒開。

• 7、加入小白菜。

• 8、小湯圓，繼續燒個1分鐘。

• 9、起鍋前加入六月鮮輕鹽昆布醬油少許。

• 10、煮熟了，一個個，小小的，是不是特有食慾？

• 11、成品圖。

小竅門

小湯圓的紅薯，紫薯，芋頭蒸熟後與木薯粉，糯米粉的比例爲2:1:1，南瓜水分多，兩種粉要多加一些，如果想Q彈的，木薯粉就比糯米粉多一點即可。