開一家火鍋加盟店應當要注意哪些問題

餐飲提問：

開一家火鍋加盟店應當要注意哪些問題

阿帆啊29回答：

選址,人氣,衛生,服務, 最重要的:火鍋的味地不地道,味一定不要因爲地方變了就隨地方改變,那就沒有特色了, 如果當地有不能食辣的,不是有清湯嗎

微笑9199回答：

1.地腳問題（顯眼、法華之地） 2.衛生問題 3.環境問題（周邊環境、自己店的環境）

夏熙85回答：

首先是店鋪位置決定人流大小，然後環境是否能夠吸引客人，口味是否地道，能否留住客人等，這些都是需要注意的問題。

我瞅哈瞅啊回答：

現在開火鍋是很好的一件事，但是需要有競爭力，需要脫穎而出，包括風格跟味道，要不然會很難做，我同學就是幹這個的，他之前加盟了個程大個小火鍋讓我去他店裏幫忙過，一路走過來業績做到最高峯就是9000的流水每日，現在我不知道是多少，反正一直在搞。我自己總結的經驗給你說說，你看有用沒： 1，選址要注意，寧可選擇人流多的店面小的，也不要選擇偏僻的人流少的 2，做好分析，分析當地消費人羣都是哪些人，要選擇能聚集人的，而不是流動人，比如菜市場一條路，就不養人，本來就是買個菜就回去做飯的，要聚攏人的，比如大家喜歡出來溜達，散步等 3，做好風格的獨特性，要一眼望去跟別人不一樣，截然不同，像我同學的就是綠色調的，青春文藝風那種 4，味道一定要有保障，而且要非常好。這個是核心，要多樣化，不能光靠一兩種，現在人口味都很挑剔的。 5，做好服務，運營，有些人不靈活，我同學很靈活，吃完飯的時不時送點東西，禮物，菜品，和固定顧客互動，做的很好。這點我很佩服。 現在做生意，就是靠獨特和運營。希望對你有用。

娜娜ai乾乾回答：

二、 1.店面選址 “酒香不怕巷子深”，好地址纔能有好客流，有了好客流纔能有好生意，所以選擇好壞決定了火鍋加盟店生意的好壞，如果火鍋加盟店選址不正確，人流量少，再好的味道，也可能會面臨人氣不足的問題。 ? 2.品牌效應 重慶火鍋品牌魚龍混雜，很多小品牌加盟費用少、不出名、消費者少，投資者不放心、怕被放鴿子，而且小品牌都是剛剛起步沒有強大的品牌保護。所以加盟商比較好選擇大品牌火鍋加盟，這樣消費者多，品牌保護力強，加盟更讓人放心。 ? 3.店面環境 裝修體現品德的修養，火鍋店的店面環境會直接影響消費者是否來店內就餐，但是對於店內乾淨的火鍋店，不僅僅可以從店面的環境衛生，菜品是否乾淨可以看出來，還可以可以看出火鍋加盟商是什麼樣的品德素養，是不拘小節呢，還是整潔大方。 ? 4.獨特味道 鍋底是火鍋店的核心，獨特的鍋底能讓消費者加深火鍋加盟店的印象。加盟火鍋品牌的時候，需注意品牌方味道是否正宗，是否有特色，可以傳滿足不同人羣口味需求。 ? 5.店面管理 很多火鍋店剛開業的時候生意都還是很好，但是不久後火鍋店已經面臨着倒閉，這歸根結底就是經營者的管理問題。如開業之前沒有做好開業策劃，廣告設計，促銷方案等等一系列的宣傳，因爲好的宣傳才能帶動消費者的熱情和積極性。

jyl67回答：

如果沒經驗，建議加盟，會 手把手教很多東西，趙家院子佬火鍋就不錯。

大鈴鐺9624回答：

這個得看是自己做品牌，還是加盟，如果是加盟的話就需要前期做一個詳細的考察，確定該品牌適不適合我們做，確定好之後，再進行進一步的發展

趙小可回答：

建議先掌握好串串香的製作技術，醬料的口味等。再開店。但是一定要去專業的地方學習。

小小王111回答：

三個維度來決定 1、進價，與定價你要弄清知楚。 2、口味，好的口味纔是王道。 3、運營方式，不同類型的產道品，他的方式是不一樣的。 其它的就不多權言論了，看自己對市場的認知度來判定。

女王小人YJ回答：

選個好品牌最重要，因爲一個好品牌會幫你考慮所有的後問題併爲你解決

櫻桃大C雅回答：

如果你是一個新手，就建議你還會考察一個品牌做吧，做出特點比較重要，還有就是在選址方面也注意一點

清新8888回答：

1. 火鍋店的核心競爭力是鍋底的味道，其他（食品衛生、用餐環境、 復服務員的顏等等。。。）在鍋底的味道面前是如此弱小。。。所以請務必不要吝惜錢財找一個靠譜的鍋底師傅以及用正宗的辣椒和花椒。相信我，陝西和四川的辣椒味道的差別在我看來比巨峯葡萄和提子的差距還大，而漢源之外產地的花椒味道都遜斃了 制。鑑於在帝都基本沒見過覆蓋厚厚一層牛油的紅鍋，親，麻煩地溝油裏好歹摻點牛油好麼？ 2. 餐具神馬的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不乾淨的玻璃蘸碟和燙死人的不鏽鋼筷子要命啊有木有。 3. 火鍋店的妙處就在於可以少僱伙頭師傅並把更大的店面留給吃客，所以別心一動又加個烤串啊飛餅啊啥的，顧客不是神馬，他們只有一個胃，吃了這些就會少吃火鍋啊！（而老闆你的成本又飆升了。。。。）記住如果沒人來吃火鍋，一定是你的火鍋不夠好，而非你給顧客的選擇不夠多！另外，管好後廚那些偷菜的。 4. 準備個稀飯並賣6-8塊錢一小碗，別看他貴，銷路大大地有。 5. 別搞他十七八種小料，能做好一兩種祕製小料的味道就算很有能耐了。

R97115Y回答：

第一步也是最難的就是選址，這是新人最容易掉進的一個坑，只要選址選好了，你就成功一半了。 第二步就是人員，除非你是開個小店自己幹，否則你招人就是重中之重，廚師就不說了，那是你菜品的保證，服務員是直接與顧客接觸的，這些人都能決定你的營業額。 第三步就是營銷，好的營銷能讓你的營業額翻倍，這個具體怎麼做得看情況！ 第四步就是規章制度，以此來保證你的菜品質量、衛生、服務、安全等。

winba7回答：

1、品牌的選擇：選擇一個好的火鍋品牌往往能讓你的火鍋店名氣大增，相信會有很多人慕名而來。 2、市場調研：主要是看你準備把火鍋店開在哪個地方，請先調查火鍋在該地區受歡迎的程度。 3、總公司對你人、財、物、技術方面的支援，看能不能達到你預期的效果。 4、火鍋底料是重中之重！

守護媛大寶回答：

1. 創業選擇品牌一定要了解其產品的優勢，做一個市場調查，比如產品的口味是否否和當地人的口味，經營的範圍打算是什麼樣，是定位於什麼人羣，主要是外賣形式，還是店鋪形式，還是檔口形式。 2. 火鍋口味很重要，好的經營開店面積也是非常重要，選址必須是要選擇一個人氣高，人流量比較大的地方開店經營，一般選址就是會選擇在學校、小區、商業街等等場合。 3. 產品一定要有自己的定位定價，不同地區消費水平有差異，而且火鍋市場上的競爭壓力也是比較的大，所以在價格方面不能隨便定價，一定要對品牌進行合理定價，分析競爭對手的產品定價等等。創商優選 4. 另外，經營方面一定要有方法，才能在同行品牌中脫穎而出，一定要結合本地特色，做出符合本地特色的火鍋口味，定期推出一些火鍋美食新品出來，定期做一些的營銷活動，比如買一送一等模式，提高品牌名氣，也提供競爭力。

馬雲龍3回答：

初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者進入餐飲行業，一般都會選擇加盟某品牌，而這裏面以火鍋類別，因爲好複製，學習簡單，所以這類加盟特色也就少了很多，經營起來是簡單了，可是容易形成簡單競爭，有的時候客流分散嚴重 自，自己也是力不從心。 選擇加盟串串類火鍋，首先要考量要加盟品牌的美譽度有多高，總部支援力度多大，然後再去分析品牌優勢，火鍋特色，裝修文化等，然後在結合你所在城市，分析這個類別在你所在城市的發展前景，然後去所在城市選址，經過一系列的考察之後，選定區域和地址，找好定位，租金，裝修風格確定，做好營銷和老顧客的招攬，同時在開業前期，要做好團隊的培訓和服務加強，在營業的過程中，不斷改善自己。

yuyu766回答：

商圈的選擇，除了新商圈和老商圈的區別，還要注意商圈的內在特性，機場、車站等節奏快、人流量大的商圈與生活節奏慢的社區型商圈就完全不同，所適合的店鋪類型也完全不一樣。 總的來說，商圈的選擇可以從以下4個方面來考慮： 1、競爭對手資訊，競爭對手是否過多 2、商圈的成本，包括租金、轉讓費等 3、個人預算，能夠用於開店的資金 4、商圈未來的發展 在經濟條件允許的情況下，要選擇一個經過時間檢驗的、具有發展潛力的、同類競品比較少的、更接近目標用戶的商圈。

ElH回答：

一、消費羣體。確定你的消費羣體主要是什麼年齡段的。 二、店面地址。店鋪比較好開在人流量大的地方。 三、裝修風格。現在年輕人對就餐環境也很講究，一個好的就餐環境可以吸引更多的顧客。 四、衛生問題。衛生是開餐飲店一定要注意的問題，哪裏髒了一定要及時報警，保持一個乾淨衛生的環境。 五、服務問題。現在越來越多的人不僅是吃東西，也是在“吃”服務，一個好的服務態度往往會給顧客留下深刻的印象，也許他就會變成你的回頭客。 六、口味技術。口味是一家店鋪的立根之本，顧客來店鋪首先嚐的就是口味，有一個好的口味纔會吸引更多的顧客。