開一家咖啡店的運營細節有哪些?

餐飲提問：

開一家咖啡店的運營細節有哪些?

lxj3225回答：

新手開咖啡店經營方法： 一、要穩定,不要流失 復,主要指老顧客和店員,作爲加盟商,在對待老顧客上面一定要用真情。用朋友式的感覺去服務,逢年過節可 制以送點小禮物,儘可能與老顧客保證聯繫。 二、要打價值戰,不要打價格戰.加盟商在經營咖啡豆店時,千萬不要陷入價格誤區,必要的時候可考慮累計有獎和贈送禮品等形式來變相去促銷。 三、要創名店,不要自毀信譽:對顧客的承諾,要不打折扣的堅持去做,加盟商要從店的長展來考慮,不能只看眼前利益。 四、要,不要雜牌,要找好的咖啡豆品牌,在質量、價格和服務上都有保證,產品的宣傳也跟的上,貨源也充實。 五、要專賣,不要亂賣:因爲專賣能形成定向消費的習慣以及固定的客戶羣,服務有保證,也可以有利潤保證,要是亂賣,比如在只啡豆店裏還賣冰棍汽水、衣服鞋子,顯然就亂了套了,久而久之顧客也會流失。