莜麪應該做什麼湯

涼湯。莜麪使用莜麥加工而成的麪粉，別名莜麥面，種植的區域主要分佈在河南、陝西、四川、寧夏、青海等地。莜麪的吃法以及烹飪方式比較廣泛，可以製作莜麪餄餎、莜麪窩窩、涼拌莜麪、莜麪魚魚、莜麪卷、莜麪卷等美食。製作莜麪魚魚的時候需要將莜麥添加適量的清水和呈麪糰，放在手掌搓成魚魚即可。