湯譜大全你應該知道

湯的味道鮮美,營養價值高，適合各種人食用。雖然煲湯的做法簡單,但煲湯的選擇材料有講究。而廣東人會煲靚湯應該是全世界人都知道的事實了。許多人效仿廣東人的配料來煲湯，今天就給大家整理了一份廣東湯譜大全。大家要掏出小本本，好好記下來呀！

廣東湯譜大全

1、羅漢果白菜乾湯

原料：羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。 功效：養陰清肺、潤燥化痰。

方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。

2、木瓜花生排骨湯

原料：木瓜1個，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。

功效：清熱潤燥、美容。

方法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。

3、百合蜜棗豬肺湯

原料：豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。 功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。

方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。

4、魚頭川芎湯

原料：川芎10克、鱅魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。

功效：祛頭風、用腦過度。

方法：魚頭切開洗淨淤血，所有洗淨材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。

5、鯉魚烏豆湯

原料：鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。 功效：溫腎，補中益氣

方法：魚洗淨瀝乾水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。

6、青、紅蘿蔔豬舌湯

原料：豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。

功效：秋冬季節合時湯水。

方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小

時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔爲止調味。

7、蜆肉茵陳湯

原料：大蜆肉(廣東叫：沙白)6-10只，茵陳篙20克，紅棗8個 功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利溼、解毒。

方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯

8、淮山老鴨湯

原料：老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效：補腦益智、補中益氣。

方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨

原料：豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片

功效：清熱驅溼、利尿。

方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3 小時，調味

10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨

原料：五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨(或豬尾骨)500克 功效：清熱驅溼、清肝潤肺。

方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，五指毛桃、土茯苓清水洗淨(最好用牙刷)，所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。

廣東靚湯營養價值高，也是食補的好方法。廣東人無時無刻不在研究好吃的，以至於被全網說廣東人什麼都吃，什麼都可以煲湯。那其他地方的朋友們也想學習這個煲湯大法怎麼辦呢，多來看看我們的湯譜大全，保證你也能像廣東人一樣煲一手靚湯。