楊枝甘露裏面的西米是什麼

西米是用棕桐中的澱粉製作而成的，生的狀態下呈白色，若是煮熟了則會變成透明。將西米煮沸攪拌3-5分鐘左右後關火蓋上蓋子燜10分鐘左右就會變透明。想要透過沸水將西米煮至完全透明需要比較長的一段時間，所以可以透過煮沸後燜煮的方法能夠節約時間的同時，也可以使得西米的口感更加的Q彈勁道。