綠色花菜指的什麼

西藍花。西藍花又被人們稱爲莖椰菜、青花菜、綠花菜，是一種健康又營養的綠色蔬菜。西藍花和花椰菜長相非常類似，兩者葉子都大，擁有肥大的花球，側枝的頂端又同時各生成小一點的花球。不過西藍花外表顏色爲綠色，而花椰菜外表顏色爲黃色。並且除開長相形態類似外，生活習性也基本一致，但是相比較來說，西藍花生產速度比花椰菜更快，耐熱性和抗寒性也比較強。綠色花菜是從歐洲南部、地中海沿岸等地引進來的，喜愛溫暖溼潤的氣候環境。需要注意的是西藍花在開水燙後顏色會更鮮豔，但燙的時間不宜過長，否則質感會大打折扣。