色香味俱全的花樣手指餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃蛋白分別放入兩個打蛋盆中。蛋黃盆中加20G細砂糖用手動打蛋器攪打至糖溶化

2.蛋白盆中加5滴檸檬汁（沒有可不加）加入20G細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，輕輕提起打蛋器頭有堅挺的直角

3.打好的蛋白霜倒入到蛋黃盆中，並翻拌均勻

4.把翻拌好的雞蛋糊倒一半到另一個打蛋盆中。（就是分爲兩等分，如果只做一種口味可以不用分）低筋麪粉入篩，篩一半到一隻盆裏。然後在面目篩中加入5G可可粉，篩入到另一隻盆裏

5.一種是原味的，一種是加了可可粉的

6.用刮刀把粉類與雞蛋糊翻拌均勻

7.翻拌好的麪糊裝入兩個裱花袋

8.裱花袋前端剪去一個口子，然後在鋪了油紙的烤盤中擠出長條狀，兩種顏色自己發揮

9.也可以做成單色兩種口味哈。烤箱提前預熱，入烤箱中層，上下火190度烤8分鐘，然後轉上層烤1分鐘

烹飪技巧

1、裱花袋剪的時候大小需要自己把握，一開始不好掌握時可剪小一點，口子小一點適合兩種顏色畫圖案，口子大一點適合做單色的；2、我烤箱用的是海氏的，烤箱溫度比溫度度要低20度，就是說我烤箱調190度時，而溫度計顯示的是170度，自己根據自己烤箱來調節哈，基本烤到上色就差不多了。