綠花椰菜是西蘭花嗎 - 綠花椰菜與西蘭花有什麼區別

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說起西蘭花大概應該並不陌生，可謂是減肥人士的最佳拍檔了，低脂又有着豐富的營養，但是說起花椰菜大家可能就會一臉懵：花椰菜不就是西蘭花嗎？那麼問題來了，綠花椰菜是西蘭花嗎？二者有什麼區別呢？下面就請大家和小編一起來了解一下吧。

一、綠花椰菜是西蘭花嗎

綠花椰菜雖然和綠花椰菜特別相似，但兩者卻不是同一種蔬菜，綠花椰菜成熟後是深綠色的，而西蘭花成熟後是青綠色的，然後逐漸的演變成深藍綠，而且西蘭花的耐寒、耐高溫時都比綠花椰菜強，但沒有綠花椰菜的口感好，有着不同營養價值。

二、綠花椰菜與西蘭花有什麼區別

綠花椰菜和西蘭花都屬於十字花科蔬菜，而且兩者的形態特別相似，那麼綠花椰菜是西蘭花嗎，其實它們兩者並不是同一種蔬菜，花椰菜和西蘭花都產自地中海地區，但前者是十字花目十字花科蕓薹屬甘藍種的植物，是甘藍的變種之一，西蘭花雖然也是甘藍的變種，但二者並不是同一個品種，它們是兩種蔬菜。它們兩者的形態、口感、營養價值等各個方面都有很大的差別。

1.顏色差別

綠花椰菜和西蘭花都是在秋季播種，在冬季時是其生長期間，春季時兩者就可以成熟食用了，但綠花椰菜成熟是深綠色的，而西蘭花成熟後是青綠色的，然後逐漸的演變成深藍綠，兩者還是有很大差別的。花椰菜和西蘭花食用的部分就是它們的花序，是短縮的花莖組成的花球，它們的整體形態雖然一樣，但顏色卻有所差別。前者多爲白色，後者則是綠色的。而且葉子的顏色也不太一樣，前者爲灰綠，後者顏色更深一些。

2.葉片區別

綠花椰菜的葉片是長圓形至橢圓形，夜班邊緣有細牙齒，下端小葉是呈翅狀，葉片是灰綠色的，而西蘭花的葉片和綠花椰菜的差不多，但比綠花椰菜要小一些，而且葉片是藍綠色的。

3.生長習性

一般情況下綠花椰菜對環境要求比較高，它需要將溫度控制在15～25℃下才能正常生長，如果低於5℃會使其生長緩慢，降低綠花椰菜的營養價值，而西蘭花的耐寒耐高溫都很強，冬季給其充足光照即可越冬了。

4.營養價值

雖然兩者形態特別的相似，但綠花椰菜的口感比西蘭花的更鮮嫩味美，綠花椰菜平時長期食用可抵抗衰老，而且還有着消除疲勞的功效，西蘭花可預防癌症，還能增強人體抵抗力，預防各種疾病，有着各種不同的營養價值。花椰菜和西蘭花都富含多種營養物質，比如膳食纖維、維生素、脂肪以及碳水化合物等。不過後者的營養更高一些，其蛋白質含量是前者的三倍，維生素A和胡蘿蔔素也十分豐富，是更健康的食物。