蝦怎麼判斷是不是死的

用手輕輕觸摸蝦頭，反應靈敏的蝦比較新鮮，一動不動的蝦已經是死了。放在清水中，看蝦的活動程度，腹部朝上，不遊動的蝦已經是死了。買蝦要買新鮮的，肉質鮮嫩有彈性，沒有腥臭味的。買回來的蝦要及時處理，有活動不靈敏的蝦說明快死了，要儘快處理乾淨下鍋。